醃肉長蛆還能吃嗎？醃肉長蛆的原因

醃肉放久了由於操作的方法不當，可能會長出一條條白色的蟲子，就是我們平時說的肉蛆。那麼，醃肉長蛆還能吃嗎？醃肉長蛆的原因有哪些？

醃肉長蛆還能吃嗎

可以吃，吃時，放鬆些就行了。肉蛆，在一些特定環境裏，還本就是，一道不可多得的菜。純肉蛆，要乾淨的。可以直接用油，榨了吃。營養極高，跟蜂勇差不多。肉，要看臭味，是不是很大，如很少，不影響味道的，就可食用。

如臭味較大，建議丟棄，變質食物，請不要食用。

醃肉長蛆的原因

蛆一般都是在特定的條件下才長得，比如說溫度、溼度適宜等等，深圳的空氣比較溼潤就容易長蛆，還有就是有蒼蠅爬過。吹風或者大太陽天的時候拿出來吹吹或者曬曬，讓裏面的水分充分蒸發，不曬的時候就放冰箱裏。一般情況下肉裏面不會長蛆，除非那肉有縫隙，蛆就喜歡長在縫隙裏。

醃肉怎麼保鮮

低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

低溫儲存按其溫度的不同可分爲冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。