吃豆芽有什麼好處和功效 吃豆芽中毒有什麼症狀

豆芽是市面上很常見的一種蔬菜，同時吃豆芽對我們身體是有非常多的好處的，那麼我們在這裏便要了解一下吃豆芽有什麼好處和功效？吃豆芽中毒有什麼症狀？

吃豆芽有什麼好處和功效

豆芽主要是豆子發芽形成的。豆芽中含有大量的水分、維生素c等營養物質。從中醫角度來說，豆芽本身性涼、味甘。吃了之後，可以有效的清熱解毒、通經化瘀、補腎利尿、滋腎壯陽，可以有效的降低血脂、軟化血管，起到一定的預防心腦血管的作用。從營養學的角度來講，豆芽中的維生素c是一種很強的氧化劑，可以有效的美白皮膚，並且起到延緩衰老的作用。豆芽中含有維生素E，能保護皮膚血管，使血液循環更加流暢，可以有效預防動脈硬化和高血壓。豆芽含有的維生素C，可以清除人體內的自由基，延緩人體的衰老，還可以使人的皮膚細膩，淡化皺紋，並有保持頭髮烏黑亮麗的作用。多吃豆芽可以爲人體補充足夠的氨基酸，蛋白質，脂肪，微量元素等營養物質，促進人體的健康。

吃豆芽中毒有什麼症狀

吃豆芽引起中毒可能是豆芽沒有炒熟，自身的生物鹼引起人中毒，也可能是豆芽被細菌污染以後，引起細菌性食物中毒。吃豆芽引起中毒的症狀有以下表現：1、胃腸道症狀，患者會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血便、納差等現象，這種情況可以通過禁食、輸液就可以好轉。2、吃豆芽引起中毒以後也可以出現頭疼、頭暈等神經系統表現，患者會出現口脣麻木、視物不清等現象。3、吃豆芽如果引起細菌性食物中毒，患者會出現高燒、休克、敗血症等表現，這種情況比較危重，應及時送患者進行救治。豆芽在日常生活中是經常食用的，營養豐富，但是在食用過程中一定要煮熟後食用，因爲豆芽中含有一種胰蛋白酶抑制劑，如果沒有炒熟食用量過大，會引起中毒的情況。中毒後的症狀主要有噁心、嘔吐、頭暈、腹痛、腹脹，少部分患者會出現腹瀉，個別患者如果症狀嚴重導致乏力、納差、脫水等情況時，需服用幫助消化和口服補液等對症治療，如果無好轉，儘快就醫。

吃豆芽肚子脹怎麼回事

如果食用方法不當，吃豆芽會有脹氣的現象。導致一些人吃了豆芽會出現肚子脹的原因有很多種。最常見的就是兩種，一種則是因爲吃了生豆芽。對於一些沒有炒熟的豆芽來說是會引發肚脹現象的。因爲在生豆芽中含有各種皁素等危害物質，如果無法炒熟，那麼就會使其毒性殘留。不僅如此，在生豆芽中還含有很多的有害菌，而這些細菌都是必須要經過高溫之後才能殺滅的。而吃了沒有炒熟的豆芽之後，很容易導致食物中毒或者是出現其他的疾病。尤其是對於免疫力地下以及各種消化不良的人羣必須要注意避免吃沒炒熟的豆芽。對於製作豆芽來說，則必須要保障安全無菌的環境，因此需要加強消毒。而對於那些沒有做消毒的環境就製作豆芽的話，則很容易感染細菌導致細菌滋生。

吃豆芽減肥還是增肥

吃綠豆芽是可以達到減肥功效的，綠豆芽的熱量很低，在100克綠豆芽中，熱量只有18卡，屬於低熱量食物，和黃瓜差不多，因此屬於減肥食物。另外綠豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，同時磷、鋅等礦物質，維生素B2，胡蘿蔔素等都能給我們的身體補充充足的營養元素。綠豆芽中含有纖維素，可以有效治療便祕，對於減肥也是有一定功效的，是一種十分安全的減肥食物，美國人就很推崇綠豆芽，認爲它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。