南瓜餅是煎還是炸

南瓜餅是油炸的。

南瓜餅是煎還是炸1

1、說起煎和炸，很多人可能不瞭解它們的區別，很多人會將煎食物和炸食物弄混，但其實二者還是有一定量的區別的，比如在用油方面，對於炸一種食物來說，用的油一般就會比較多，幾乎可以達到半鍋油，但是煎一種食物只需要少量的油進行加熱，再把食物放進去進行煎一下，就可以使這些食物完全熟透了。

另外煎和炸還是有其他的區別的，比如說我們在炸的時候一般選擇用大火來炸，但是我們煎的時候卻是用小火來加熱，屬於慢工出細活，而炸的時候這些食物的吸引力是比較大的，所以吃起來也是比較油膩，但是煎一種食物的時候一般吸油率是比較低的。

　　

2、我們日常生活中所吃的南瓜餅並不是煎出來的，而是用非常多的油炸出來的，那麼很多人在聽過這個消息之後，一定會感到吃驚，會想着爲什麼南瓜餅是用油炸出來的，那麼吸油率那麼高的情況下，爲什麼吃起南瓜餅還不是那麼油膩呢?這主要與南瓜餅中的營養物質有關，南瓜餅是一種富含豐富的胡蘿蔔素和維生素的`食物，所以吃起來可能會更可口一些。

以上就是小編給大家介紹的南瓜餅，是煎還是炸，那麼通過小編的介紹，大家一定不僅瞭解到了南瓜餅是炸出來的，而且還了解到了煎和炸的區別，在日常生活中我們做一些餅類的食物會選擇煎，但是南瓜餅卻是炸出來的。

南瓜餅是煎還是炸2

南瓜餅的做法

原料：

糯米粉 1杯，粘米粉 1杯，南瓜泥 1杯，開水 1/4杯，豆沙 若干

　　

製作：

1、 南瓜洗淨切成小塊，蒸30分鐘至熟，蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。

2、 將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻。揉成柔軟均勻的南瓜麪糰，醒10分鐘。

3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成麪糰。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試着一點一點加，否則面太稀了就沒法做了。剩下的南瓜泥一會兒做南瓜粥。

4、 再將南瓜麪糰分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。

5、 平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋裏，小火煎，煎一小會兒，翻面繼續煎。也可以蒸着吃，隨個人的愛好，要是蒸的話要旺火蒸15分鐘即可。

注意：

1、鮮南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟後，我增加了一道擠水的工序，這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加。

2、製作南瓜泥時，我所見到的.，都將南瓜去皮，我認爲很多果實的皮很有營養，棄之可惜，所以，我採用連皮做南瓜泥，這樣做的南瓜泥不僅營養更豐富，而且色澤更金黃。

南瓜餅是煎還是炸3

炸過的南瓜餅過夜可以吃嗎

可以吃，但是炸過的南瓜餅最好是趁熱吃，隔夜吃味道和口感都會較差。

炸過的南瓜餅一旦水分損失就會出現反生變硬的情況，因此要用保鮮袋包裝好，還要裹兩層，以免出現水分損失的情況。

炸過的南瓜餅怎麼保存

1、將炸過的南瓜餅瀝乾多餘的油脂。

2、待南瓜餅完全晾涼之後用保鮮袋裝好。

3、密封，封口的一面向下，再套一個保鮮袋。

4、將內袋的`封口朝上，然後放進冷藏室保存。

　　

炸南瓜餅的做法

材料：紅豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米澱粉100克，小麥麪粉5克，白砂糖75克，花生油100克

1、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右，取出用勺子壓成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3釐米的丸子，包入豆沙餡後壓扁呈餅狀，拍上幹澱粉。

4、將南瓜餅逐一放入溼澱粉中沾勻。

5、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起。

6、待油溫回升至六成熱時，再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。

南瓜餅的營養價值

1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡蘿蔔素：南瓜餅中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。