炸過的南瓜餅過夜可以吃嗎 炸過的南瓜餅怎麼保存

南瓜餅是很多人都非常喜歡吃的一種油炸食物，一般來說，生南瓜餅直接放冷凍室就可以保存很久了，但是炸過之後的南瓜餅如果沒有吃完的話應該怎麼保存呢？

炸過的南瓜餅過夜可以吃嗎

可以吃，但是炸過的南瓜餅最好是趁熱吃，隔夜吃味道和口感都會較差。

炸過的南瓜餅一旦水分損失就會出現反生變硬的情況，因此要用保鮮袋包裝好，還要裹兩層，以免出現水分損失的情況。

炸過的南瓜餅怎麼保存

1.將炸過的南瓜餅瀝乾多餘的油脂。

2.待南瓜餅完全晾涼之後用保鮮袋裝好。

3.密封，封口的一面向下，再套一個保鮮袋。

4.將內袋的封口朝上，然後放進冷藏室保存。

炸南瓜餅的做法

材料：紅豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米澱粉100克，小麥麪粉5克，白砂糖75克，花生油100克

1、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右，取出用勺子壓成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3釐米的丸子，包入豆沙餡後壓扁呈餅狀，拍上幹澱粉。

4、將南瓜餅逐一放入溼澱粉中沾勻。

5、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起。

6、待油溫回升至六成熱時，再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。

南瓜餅的營養價值

1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。