蕎麥有什麼功效?消炎降低膽固醇

很多人喜歡用蕎麥來泡茶喝，對於蕎麥的功效與作用，你知道多少呢？它真的能做到降低膽固醇嗎？真的能消炎嗎？讓我們先來看看吧。

養生功效

防治心血管疾病

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇，軟化血管的作用。

降低膽固醇

蕎麥含有的煙酸成分具有擴張小血管低血液膽固醇的作用。

消炎，降血糖

蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止唆、平喘、祛疲的作用，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

營養價值

100克蕎麥中含有：

選購與儲存

選購

蕎麥裏大小均勾，顆粒飽滿，有光澤爲佳。

儲存

乾燥、通風處保存。

食用宜忌

宜

①蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。

②蕎麥粉與其他麪粉一樣，可製成麪條烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

③蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益於強身健體。

④蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得鬆軟易食用。湯汁裏因爲溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。

忌

皮膚過敏者忌食，脾胃虛寒者不宜多食。