扇貝的功效是什麼?有效降低膽固醇

對於扇貝許多人都在餐館吃過，也有的是在家裏自己製作，味道相信許多人都會覺得不錯，很好吃，那麼扇貝對於什麼樣的人效果做好呢？它有什麼作用呢？接下來就讓我們一起來看看吧。

養生功效

降低膽固醇

扇貝有抑制膽同醇在肝臟合成和加速排泄膽同醇的獨特作用，從而使體內膽同醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

營養價值

100克扇貝（幹）中含有：

選購與儲存

選購

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發黏，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。 

儲存

冷凍。

食用宜忌

宜

①在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半千白葡萄酒。

②扇貝加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作爲開胃菜食用也是不錯的食用方法。

忌

①許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

飲食搭配

蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝適量、大蒜適量、粉絲適量、蔥適量、

輔料：蒸魚豉油適量、料酒適量、色拉油適量、白砂糖適量、

做法：

1、扇貝4只2、將扇貝處理乾淨，扇貝肉和殼用刀分離開3、大蒜切成蒜蓉，粉絲用溫水浸泡備用4、將泡好的粉絲用筷子捲起放在扇貝殼上5、放入扇貝肉6、鍋裏放油，燒熱後加入蒜蓉煸炒20秒7、倒入蒸魚豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁8、將做好的蒜蓉汁澆在扇貝上9、全部做好10、鍋裏水燒開，放進去蒸六七分鐘即可