油麥菜麪條能一起吃嗎

可以。

油麥菜麪條能一起吃嗎1

【油麥菜蛋花湯麪】食材：麪條150克、油麥菜適量、雞蛋1個、精鹽適量、食用油適量、生抽適量。

　　

做法：1、準備好的麪條。新鮮的麪條可以冰箱冷凍保存，做早餐方便。

　　

2、備好雞蛋、油麥菜清洗後，用手摘段。不宜用刀切，更好保持其營養。

　　

3、鍋中燒開水，加入少許精鹽，加入麪條。水要多一些，大火滾開，冷凍的'麪條可直接入鍋煮，不用解凍。

　　

4、待麪條煮至七八成熟，加入適量食用油，加入油麥菜、淋入雞蛋。

　　

5、油麥菜、雞蛋容易熟，再次燒開後，加入生抽、少許鹽調味，即可出鍋。

油麥菜麪條能一起吃嗎2

油麥菜怎麼做好吃

油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香，具有獨特風味。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%，胡蘿蔔素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的.，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。

麻醬鳳尾

油麥菜洗淨切段晾乾，準備蒜蓉堅果蘸料(堅果再加點蒜泥、香油、醬油，少來點陳醋和鹽)，或者麻將蘸料，蘸着吃。

油麥菜生吃是非常推薦的，因爲不經過加熱，營養素保留十分完全。麻醬油麥菜在飯店太有名了，之所以叫麻醬鳳尾，因爲形狀相似，而且它是生食蔬菜中的上品，所以叫“鳳尾”。

另外，用油麥菜搭配雞蛋醬、蒜蓉辣醬、東北大醬蘸着吃，都非常香。

鮮蘑油麥菜豬肉包子

1.把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿蔔切碎粒，豬肉切碎後加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油，用麪皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了。

2.做熟之後油麥菜的顏色會變深一些，但是營養損失很少，全包在包子裏了，味道也比較鮮美。

　　

油麥菜蒸着吃很新奇

01肉鬆油麥菜：

把油麥菜切段，然後架在筷子上，撒上肉鬆，上屜蒸3分鐘搞定。

02蒜泥油麥菜

材料：

油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精。

做法：

1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用。

2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用。

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麪、鹽，翻炒均勻。

4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

　　

怎樣吃最科學

1、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會破壞營養成分，影響脆嫩的口感和鮮豔的色澤。

2、油麥菜還是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

3、油麥菜怕成，醬油、生抽、鹽要少放纔好吃，否則成菜會失去清淡的口味。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。

油麥菜麪條能一起吃嗎3

油麥菜爲什麼發苦

1、正常現象

油麥菜發苦屬於正常現象。油麥菜的葉片中含有一種萵苣素，這種物質帶有苦味，所以在食用油麥菜時，會嚐到苦澀的'味道。但是萵苣素對人體無害，食用後不會出現不良現象。

2、去苦味方法

如果不習慣油麥菜的苦味，可以採取焯水的方法將苦味去除。首先將油麥菜清洗乾淨備用，然後準備一個鍋，向其中倒入清水後，開大火熬煮，在水沸騰後放入油麥菜，過一遍水後取出，油麥菜中的萵苣素就會消失。

　　

3、保存方法

油麥菜可以採取冷藏的方法保存，將其清洗乾淨後，放在通風陰涼的環境中，等待油麥菜表面的水分晾乾後，將其裝入保鮮袋密封，再放入冰箱的冷藏層中即可，但保存時間不宜超過一週。