蒿子粑粑吃了有什麼好處？蒿子粑粑的營養價值

蒿子是野外生長的一種雜草類，每逢成熟的季節，可以採摘用來做蒿子粑粑，蒿子粑粑很多地方都有在做。那麼，蒿子粑粑吃了有什麼好處？蒿子粑粑的營養價值有哪些？

蒿子粑粑的營養價值

1、蒿子儘量摘細嫩的尖尖，一定要先焯水，能夠去掉其本身的苦味。

2、根據個人口味，調配糯米粉和粳米粉的比例，從而使餅軟糯可口，加雞蛋味道更香，也依個人口味，加點薑末、香蒜末碎紅尖椒等。

3、有條件的話建議先將糯米粉過篩，那樣蒿子糊會更加細膩沒有糯米顆粒，餅吃起來會口感更好。

注：蒿葉屬菊科，品種繁多，常見的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多種，其中做粑粑用的蒿葉便是一種香蒿，在野地裏採摘的有一股淡淡的清香，有點像牡蒿。由於香蒿比較稀少，也用白蒿代替的，相對於香蒿來說口感要差一點。

蒿子粑粑的食用價值

清熱解暑，除蒸，截瘧。用於暑邪發熱，陰虛發熱，夜熱早涼，骨蒸勞熱，瘧疾寒熱，溼熱黃疸。

本品苦寒清熱，辛香透散，善使陰分伏熱透達外散，爲陰虛發熱要藥，此外兼有解暑，截虐之功。

1、解暑：可治外感暑熱，發熱煩渴。

2、截虐：主治瘧疾引起的寒熱往來。

3、涼血，退虛熱：善治陰虛發熱，骨蒸勞熱，及溫熱病後期，熱入陰分，夜熱早涼者。

蒿子粑粑的做法

主料蒿子100克糯米和香梗米400克

方法/步驟

1、先準備原料：蒿子，糯米和香梗米混合起來磨成的粑粑粉，裏面裝的餡是：雪裏紅醃菜、臘肉、乾子、大蔥、大蒜，以及其他調料。

2、將蒿子揉碎後，與粑粑粉攪拌，加適量的水，充分揉勻成粑粑麪糰。

3、取一小團麪糰，將拌好的餡包進去，用力壓扁。

4、點火上鍋，鍋中加適量的油，燒熱後放如粑粑，兩面煎黃後，加點水，蓋上鍋蓋悶上5、6分鐘即可。

5、可以伸手開吃了。