鰻魚不能和什麼一起吃 鰻魚頭能吃嗎

很多人對鰻魚的印象應該都是停留在日料，其實鰻魚也可以用很多中式的做法來做，味道也十分不錯，那麼我們在吃鰻魚的時候有哪些禁忌呢？

鰻魚不能和什麼一起吃

1.鰻魚+梅肉：兩者屬於相剋的食物，所以不能同食，否則了可能會中毒。

2.鰻魚+牛肝：兩者進入在胃中容易引發某些生化反應，而生化反應的產物不利於人體健康。

3.鰻魚+銀杏：患軟風，因爲兩者是相剋食物，所以不適宜同時食用。

4.鰻魚+醋：容易發生中毒。

5.鰻魚+桔子：易中毒。

6.鰻魚+羊肝：兩者產生一種物質，而這種物質不利於人體對於營養的吸收。

鰻魚頭能吃嗎

可以吃。

雖然鰻魚頭沒有什麼肉，不過營養價值並不低，其中含有豐富的蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、鋅等礦物質元素，加之鰻魚頭性平，味甘，對人體無毒害作用，並且烹飪之後味道很是鮮美，因此鰻魚頭是可以食用的。

鰻魚的做法

食材：鰻魚、藍莓、白芝麻、米酒、大蒜、韓式辣醬

做法：

1、準備好大蒜和藍莓，大蒜切碎，藍莓搗碎濾出汁液。

2、大蒜碎，藍莓汁和韓式辣醬放入一個碗中，攪拌均勻作爲鰻魚醬汁備用。

3、將鰻魚清理去骨，洗淨瀝乾。

4、烤箱預熱至100度。將鰻魚皮朝下放至在烤架上，最好在鰻魚下面放上一個用錫紙包裹的烤盤，方便清理。將魚刷上米酒，放入烤箱中烤5分鐘。

5、取出翻面，再刷上一層米酒，再放入烤箱烤5分鐘。

6、烤箱預熱200度，將鰻魚皮朝下，刷上鰻魚醬汁，放入烤箱烤10分鐘左右。

7、將鰻魚取出翻面，再刷上醬汁，放入烤箱繼續烤10分鐘。

8、再翻面，刷上醬汁，撒上白芝麻，再烤5分鐘，即可食用。

鰻魚的營養價值

一：鰻魚含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養顏的作用，對於保護肌膚是有好處的呢。

二：鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補腎強身的作用，對於提高人體的免疫力來說有着很好的效果。

三：鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，爲腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚可以補充這些人體所需的氨基酸，對於預防疾病是有好處的，而且也可以起到補腦的效果。另外，鰻魚還含有被俗稱爲“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。