花椰菜怎麼做好吃？花椰菜怎麼清洗

冬季氣候乾燥，多吃一些有營養花椰菜既有利於保護皮膚又可以補充人體所需膳食纖維。那麼，花椰菜怎麼做好吃？花椰菜怎麼清洗？

花椰菜怎麼做好吃

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

工具/材料

炒鍋1個。

花菜1個，豬肉100克，西紅柿1個，蔥薑蒜、花生油、鹽、花椒粉、大料粉、味極鮮醬油適量。

操作方法

把花菜用刀子去掉根部和雜物，再撕成小朵，清洗乾淨，然後放在淡鹽水盆裏浸泡5 分鐘後，撈出控幹水份放另一盆裏備用。

豬肉切成片，蔥切小段，姜切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。

炒鍋放花生油，等油5成熱時，將蔥、姜、蒜入鍋煸香。

再放入切好的豬肉片翻炒至變色發白，然後加鹽5克，花椒粉1小勺，大料粉1小勺，味極鮮醬油適量調味翻炒均勻。

將控幹水份的花菜倒入炒鍋內，與肉攪拌繼續翻炒，花菜不要炒的太爛。

等花菜炒至九成熟時，把西紅柿塊入鍋，一塊翻炒至熟，等菜湯收幹，色香味俱全的花菜炒肉就可以出鍋裝盤了，這樣做真的很好吃哦!

特別提示

食用前，將花菜在鹽水中浸泡5分鐘，去除農藥殘留。

花椰菜怎麼清洗

花椰菜在販賣過程中容易弄髒，所以不要慌着掰開，先打開水龍頭，用流水沖洗整朵花椰菜，反覆多衝洗幾遍，可以沖掉附着在表面的髒東西。

挑選出表面衝不掉的雜質，如雜草，蟲子等，用小刀削去表面沒洗掉的贓處。

然後把花椰菜掰成小朵，並用小刀去掉每小朵上的筋皮。這樣方便繼續清洗。

裝一盆乾淨的清水，倒入幾勺子麪粉，也可以用鹽代替。或者直接用淘米水也可以。我用的是淘米水。

將花椰菜倒入水中，浸泡3到5分鐘。淘洗，撈出花椰菜。

用清水再淘洗兩三遍。洗乾淨後，用小刀把花椰菜改成可以烹煮的小朵就可以了。

生長環境

花椰菜根系發達，再生能力強，適於育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃。花球形成要經過低溫春化階段。花菜對光照條件要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，又不耐旱。對土壤的適應性強，但以有機質高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸鹼度爲5.5-6.6。耐鹽性強，在食鹽量爲0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長。