花生髮黴了還能吃嗎?花生髮黴了怎樣處理?

花生因爲保存不當很容易發黴，那麼花生髮黴了還能吃嗎?花生髮黴了怎樣處理?今天本站小編就來爲您解答！

黴是什麼

黴指的是黴菌。黴菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發黴的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方，很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是黴菌的菌絲體。

花生髮黴了還能吃嗎

發黴的花生會有大量真菌生長，其中一種能產生黃麴黴毒素，這是目前已知的最強的致癌物之一，對肝臟毒性非常大。即使沖洗、浸泡、蒸煮、爆炒、晾曬，這種毒素也很難去除。所以花生一旦發黴就應該扔掉不吃，如果吃到苦花生也應吐出來，不能嚥下去。

花生怎麼保存

花生米容易長蟲，不易久存。花生米買回後應該先曬4~5天，用清水洗淨後用沸水浸燙，十幾分鍾後撈出，與細鹽和玉米麪攪拌均勻，再曬2-3天，曬到一咬即斷爲宜，最後用塑料袋密裝，可以保存較長時間，而且不會發黴、變色、走油;在曬乾的花生米中放幾片碎幹辣椒片再裝塑料袋內密封，放乾燥處可以儲存一年左右。

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