紅棗發黴了還能吃嗎?紅棗發黴了怎麼處理

任何食物都有可能會發黴，紅棗是我們常見的食物，既可以當零食也能做菜，那麼問題來了紅棗發黴了還能吃嗎？紅棗發黴了要怎麼處理呢？下面我們來爲大家介紹下吧！

紅棗發黴了還能吃嗎

發黴的食物是不建議吃的，即使裏面沒有壞，因爲發黴也會導致裏面的營養成分受到阻礙，甚至在這樣發黴的食物當中一些成分會有致癌物質，很容易會引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會出現發黴的情況。

紅棗保存方法防止發黴

北方貯藏法

大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。

貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處。

南方貯藏法

南方地區高溫多混，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。爲防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

家庭儲存紅棗小竅門

1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝乾水後放在陽光下曬乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

2、找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3、清明前暴曬4-5天。爲防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

4、用6-8錢鹽，炒後研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。

紅棗食用必知五大禁忌

一、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用：

蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

二、不宜與維生素同時食用：

棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

三、服用退熱藥時禁忌食用：

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗爲含糖量高的食物，故禁忌食用。

四、服苦味健胃藥及祛風健胃藥時不應食用：

苦味及祛風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

五、不宜和動物肝臟同時食用：

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。