木耳發黴了還能吃嗎?木耳發黴了怎麼處理

木耳是一種食用菌類，種類很多，味道很好營養也高，很多人把木耳買回去以後放幾天，突然發現發黴了，那麼問題來了，木耳發黴了還可以吃嗎？木耳發黴了應該怎麼處理呢？下面我們來一起介紹下吧！

木耳發黴了還能吃嗎?

發黴不要吃

木耳本身就是一種菌類，所以如果保存方式不對，或者是讓木耳受潮是非常容易發黴的，在這個發黴的過程中木耳的營養價值在慢慢流逝，而且黴菌很可能已經滲透到木耳裏面了，說明已經有毒素產生了，就算是你把木耳表面的黴菌洗掉還是不能吃，因爲木耳的肉質已經被污染了，吃了會對身體造成影響的，所以記住木耳發黴了不要吃。

木耳發黴了怎麼處理

如果不嚴重

如果發黴並不嚴重的話可以試試用水泡一下，最好時間泡久一點，大概六個小時後看一下有沒有黴味，如果沒有黴味是可以食用的，但是如果有黴味就儘量不要吃了。如果發現家裏很多木耳都有輕微的發黴，也沒有其他的異味，可以把木耳拿出去曬一曬，最好是太陽比較大的時候，可以延長木耳保存的時間。

溫馨小提醒

不要覺得幹木耳不會長黴，木耳是很容易滋生黴菌的，所以就算是幹木耳也要注意保存的方法，一定要保存在乾燥通風的地方，如果木耳較多，可以經常看一下，放在太陽下面曬一曬，總的來說發現木耳長黴了還是不要吃，不要怕浪費。

保存清洗方式

貯藏特性

木耳貯藏適溫爲0℃，相對溼 度95%以上爲宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免黴爛。

貯運方法

木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、溼度環境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作週轉運輸性的短期保鮮運貯。需採用筐、 箱或塑料袋包裝。

清洗方法

很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實,最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入。

不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用專業的藍康活氧機進行清洗，或者用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。

幹黑木耳保存

黑木耳保質期一般爲1-2年.買來後在太陽下曬一天,用食品袋包紮牢後,放在較密封的罐子或並幹箱裏,這樣能存二年.吃多少取多少,不會變質生蟲.

你沒保管好,生蟲子變質不要吃了,倒掉拉到.

1、一般都認爲，木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，可是某有限公司生產的黑木耳的包裝袋上，赫然寫着：“貯藏方式：放入冰箱冷凍室。”

2、質地良好的木耳保管比較容易，一般不會發生黴爛，只要防止蟲蛀就可以，通風、透氣、於燥、涼爽的環境有利於防蟲蛀，但是並不能確保不生蟲，而在低溫下保存是可以確保不會生蟲的，所以放在冷藏室就可以了，不必一定要放入冷凍，但放入也無礙。

3、木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。 還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在裏面，然後掛在涼臺的角落裏。太陽很好的時候就拿出去曬曬。

可以放很久。 不要受潮，黑木耳如果發黴了，黴菌是很嚴重的至癌物質,吃了對身體一點好處都沒有的。