紅燒肉是哪個地方的菜名 紅燒肉是什麼菜系

紅燒肉想必沒有人不愛吃吧，用五花肉做出來肥而不膩用來下飯剛剛好，這個紅燒肉是屬於哪個地方的菜名？又是屬於什麼菜系的呢？

紅燒肉是哪個地方的菜名

其實要研究紅燒肉是哪個地方的名菜,確實也無從考究,如果是從大一點的方向來說,是在南方地區比較受歡迎的一道家常菜,尤其是以杭州地區的東坡肉最爲代表性,是紅燒肉當中的愛馬仕。所以如果喜歡吃紅燒肉的,可以去到杭州嘗一嘗當地最正宗的紅燒肉,也叫做東坡肉。還有湖南地區的毛氏紅燒肉,也是非常受歡迎的,唯一的不同的在於它的口味會偏辣一點,但是也非常具有特色。

紅燒肉是什麼菜系

其實紅燒肉在八大菜系當中都有出現,嚴格的來講,它並不是單一的屬於哪個菜系,而是屬於南北混合在一起的大衆菜系,在八大菜系當中都有它的身影。比如在浙江地區的紅燒肉屬於浙菜,在湖南地區就屬於湘菜,而在客家地區會變成客家菜,因此它並不屬於特定的一個菜系。所以紅燒肉之所以被大家所皆知,也是因爲它在各個菜系當中都會出現。

紅燒肉是甜的還是鹹的

紅燒肉有甜的味道，也有鹹的味道，因爲存在着不同的做法，主要看個人的口味。

如果喜歡吃甜的紅燒肉，做的時候可以多放些糖。而正宗的紅燒肉會放醬油和冰糖，做出來有鹹中帶甜的味道。

紅燒肉有營養嗎

紅燒肉對人體的好處很多，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。