蟹味菇要煮多久才熟

5-8分鐘。

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蟹味菇需要焯水嗎

蟹味菇在做之前還是需要焯一下水的，因爲蟹味菇本身就會有一種淡淡的腥味，經過焯水之後可以把它本身的腥味給去掉，在吃的時候口感也會純正一些。另外蟹味菇是生長在潮溼的`環境下，可能身上會有一些有害的微生物，要是焯水之後可去除那些物質吃起來也放心。

蟹味菇要焯水多久

1、蟹味菇焯水一般要焯2到3分鐘，就普通的開水就好。建議大家將焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡，這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。

2、經過開水焯水以後的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營養都更佳，而且菌類食物一般都需要焯水，開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素，這樣吃起來也比較安全、放心一些。

　　

蟹味菇爲什麼要焯水

原因一：蟹味菇屬於菇類，自帶一種海鮮腥味，如果不焯一下水，這股腥味將會在炒菜中持續，並感染其他的食材，進而讓一整道菜都變得有異味，所以爲了保證蟹味菇的鮮美，最好還是焯一下水。

原因二：蟹味菇屬於菇類，菇類很容易沾染上細菌，併發生黴變等情況，如果不焯一下水的話，它裏邊的細菌就會進入到菜內，進而進入到人體，讓人產生中毒的跡象，所以爲了健康，還是要焯一下水。

蟹味菇可以不焯水嘛

1.首先要告訴大家蟹味菇不焯水不能吃。

2.蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水，會去腥，而且這樣做會是蟹味菇更加美味。

3.還有一點蟹味菇焯水可以去掉蟹味菇表面的有毒殘留物，這樣吃起來更健康。

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蟹味菇可以炸着吃嗎

蟹味菇可以炸着吃。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。蟹味菇最適合烹炒和煲湯、可以炸制。

幹炸蟹味菇的做法

1.蟹味菇洗淨，瀝乾水備用。

2.麪粉+雞蛋+澱粉+水+鹽，調成麪糊。

3.蘑菇均勻沾麪糊。

4.熱鍋涼油，改小火炸。

5.儘量一根一根的放入油裏炸，少量多次炸至金黃色。

6.撈出瀝乾油，趁熱撒上孜然粉+椒鹽粉，就完成啦。

炸蟹味菇小技巧

1、調製麪糊時麪粉和澱粉的比例是2:1。

2、洗好的蘑菇要順着紋路擠去水分再醃。

3、如果想要獲得更加焦脆的口感，可以再多炸一遍。

　　

蟹味菇注意事項

1、發黴腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人爲了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。

3、沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的'去除農藥的殘留物。

4、蟹味菇屬於菌類，在保存的過程中，可能會由於保存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，纔可以食用。

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什麼樣的蟹味菇好?

1、看其形狀

蟹味菇要選擇菇型圓的比較規則的，絲比較飽滿健壯的，要以菌蓋小一點、菌柄短一點的爲佳。

2、看菇蓋上是否有斑紋

好的蟹味菇在菇蓋上是會有明顯的大理石斑紋

3、看菇蓋是否有破損

一般質量比較好的蟹味菇都是完整的。

蟹味菇和雞蛋能一起吃嗎

蟹味菇可以和雞蛋同時食用。 平時家裏炒雞蛋配菜很固定，西紅柿炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，韭菜炒雞蛋,也就是這幾樣了，這也是第一次嘗試蟹味菇炒雞蛋，嘗過感覺驚豔!蛋液裏面加了牛奶和澱粉，炒出來的雞蛋格外的鬆軟。蟹味菇在雞蛋的包裹下，鮮嫩脆韌，口感非常好。同時雞蛋液吸收了蟹味菇的鮮味，吃起來別樣鮮香。

　　

蟹味菇炒蛋有什麼營養價值

1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的.效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。

2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。

3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育;

4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。

蟹味菇炒蛋怎麼做

材料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2勺，白胡椒粉適量，澱粉10克，牛奶20克。

做法：

1、先把蟹味菇放到平底鍋裏炒一下，不用放油，就是讓蘑菇出出水，等下和雞蛋一起滑炒，就不會出水影響雞蛋口感了。

2、把蘑菇炒出來的水給耗幹，就把蟹味菇盛盤備用，切適量蔥花備用。

3、大碗裏敲3個雞蛋，加入澱粉和牛奶，沒有牛奶就用清水代替，然後加入鹽和白胡椒調味。

4、用筷子把蛋液攪散，讓澱粉和牛奶完全融合到蛋液裏。就把蘑菇和蔥花倒進去，攪勻。

5、平底鍋裏倒入適量的食用油，鍋燒熱之後，把蟹味菇蛋液倒進鍋裏，等邊緣蛋液都蓬起來，就用鍋鏟在鍋裏轉圈攪，把炒蛋攪散成小塊就可以關火了。

6、蔥香濃郁，蘑菇爽滑，雞蛋鬆軟的蟹味菇滑蛋就做好啦。