芝麻葉的營養價值 芝麻葉的功效與作用

芝麻營養價值高，味道香醇，其實芝麻葉也有着豐富的食療功效，今天本站小編就要爲大家介紹一下，芝麻葉的營養價值和芝麻葉的功效與作用！

芝麻葉的營養價值

芝麻葉是一種高蛋白作物，營養豐富。其蛋白質含量高，其營養價值可與雞蛋、肉相媲美，芝麻中含有人體必須的而自身又不能合成的8種氨基酸，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K及鋅、鈣、磷、鐵等元素，經常吃芝麻類食品，能起到滋補益壽的作用。

芝麻葉的功效與作用強壯心腦血管

對於注重養生的人們來說，常吃芝麻葉是一個非常好的選擇。因爲芝麻的營養價值很高，常吃芝麻葉可以收到平衡體內營養、強壯心腦血管、補血、養髮護髮等效果。

養血補血

芝麻葉的含鐵量比我們常食用的補血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻葉對於防治缺鐵性貧血有很好地效果。

養髮護髮

另一個顯著的芝麻葉的營養價值就是能夠養髮護髮了。傳統中醫認爲，頭髮早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。而芝麻葉對於補血養腎有着顯著的功效，所以多食用芝麻葉對於脫髮、少年白等症狀有着明顯的改善作用。

延年益壽

芝麻葉的抗衰老作用是公認的。芝麻葉中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在衆多食物中名列前茅，對於延年益壽有着很明顯的效果。

護膚美容

芝麻葉中維生素E的抗氧化作用對於女性朋友的護膚美容有着不可忽視的作用。維生素E能夠促進機體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護皮膚，對皮膚中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;維護皮膚的柔嫩與光澤，減少體內脂褐質的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細胞的衰老等。

治療習慣性便祕

有習慣性便祕的人，腸內殘留的毒素會傷及肝臟，而芝麻葉能潤滑腸道治療便祕。

芝麻葉的做法

芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以製作芝麻葉面條。

芝麻葉面條

做法：

1.自己採摘的芝麻葉曬乾，吃的時候隨時泡發；

2.把芝麻葉用熱水泡開；

3.等水開，把玉米糝放進鍋中，跟熬稀飯一樣；

4.切好香芹，準備好蔥薑蒜；

5.香菜，蔥，蔥薑蒜，切好放進碗裏，然後放入鹽，南德，香油，醃製10分鐘備用；

6.等待湯煮十分鐘，放入麪條；

7.放入香芹和芝麻葉；

8.等待兩分鐘，放入醃製好的蔥薑蒜等，關火，美味的芝麻葉面條就這樣做好了。簡單吧!還有一種做法：那就是在芝麻葉下鍋以前用熱油過一下，味道會變得更獨特!

芝麻葉的儲存

芝麻葉充分晾乾以後，就有點像茶葉或木耳那樣皺做一團，這個時候你就得儲藏了。

儲藏也有講究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的儲存方法是用荷葉。荷葉晾乾了，一片一片地重疊着攤開，像一個圓形的被單，把乾燥的芝麻葉放上去，用麻繩網成現在倒立的氫氣球狀，大概有四五十斤重，然後掛在屋內的房樑上。這樣既通風又不變味，隨吃隨取。

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