翹殼魚怎麼做好吃？翹殼魚刺多嗎

翹殼魚一般野外居多，而且6-10月份是最佳的垂釣季節，肉嫩爽滑，夏天餐桌上不可多得的一道菜餚。那麼，翹殼魚怎麼做好吃？翹殼魚刺多嗎？

翹殼魚怎麼做好吃

主料：翹殼一條，重3.2斤

調料：“好人家”青花椒魚調料一代，豆瓣，泡海椒，芹菜，仔姜，大蒜等。

輔料： 芹菜一斤。

一、將魚洗淨片開並切條塊，用魚調料裏面的碼料加料酒把魚塊碼20分鐘。

二、把芹菜切成節，用開水下鍋1-2分鐘後裝入盛魚的容器底。

三、將泡海椒，仔姜，青菜，大蒜切碎，把油燒熟後把魚調料和豆瓣一起下鍋抄香自紅亮加入清水燒開5分鐘後加入白糖少許。

四、把碼好的魚放入鍋中並用快子抄一下以勉粘成一（脫），大火煮5分鐘關小火，馬上加入味精，雞精，蔥花並起鍋倒入裝有芹菜節的容器？，把魚調料？的青花椒和辣椒麪撒在面上，另用菜油少許燒熟後淋在上面並放上芹菜葉就大功告成。

翹殼魚刺多嗎

翹殼魚刺多，而且都是小刺，所以給小朋友吃時需要注意，也可以酥炸翹殼魚。

翹殼魚的營養價值

肉白而細嫩，味美而不腥，一貫被視爲上等經濟魚類。其營養成分爲：每百克可食部分含蛋白質18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克。

春夏季捕獲之白魚，全魚可入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產後抽筋等症有一定療效。