翹殼是什麼魚？翹殼魚多少錢一斤2017？

翹殼魚因爲其嘴部上翹，所以很多地方人稱其翹殼，肉嫩鮮美爽滑，是長江中的一種野生魚類。那麼，翹殼是什麼魚？翹殼魚多少錢一斤2017？

翹殼是什麼魚

翹殼魚（學名魚白魚，因嘴部上翹而被當地人稱爲“翹殼”。 以小魚蝦爲食，肉白而細嫩，味道鮮美而不腥。原爲長江中的一種野生魚類，最近兩三年在沿江一帶開始被人工養殖）1條約1.2斤，青紅小米辣各50克，鮮花椒30克。

翹殼魚多少錢一斤2017

野生的要一兩百，不是的只要四五十，但現在百分之八十都不是野生的，不要聽那些商家亂說。

食性介紹

野生翹嘴紅鮊是以活魚爲主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲爲主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出來的原種魚苗，從內營養時期轉向外營養時期開始，一直至商品魚出售，全過程均可投喂人工飼料。如豆漿、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。3-4釐米以上可投喂全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當然，經重新馴化，也可重新吃活魚。投喂優質人工飼料與投喂活魚的生長速度無多大差別。

食用價值

翹嘴紅鮊爲大型習見經濟魚類，數量較多。其肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和醃製均宜。