鹹鴨蛋7天能醃好嗎 鹹鴨蛋怎麼快速醃製好

鹹鴨蛋大家應該都挺熟悉了，它其實就是用鴨蛋醃製而成的，不過一般來說，鹹鴨蛋大多都需要醃製半個月甚至更久，那麼7天到底能不能醃製成功呢？

鹹鴨蛋7天能醃好嗎

可以，用白酒醃。

醃製鹹鴨蛋要達到蛋黃流油，蛋白有鹹味，但又不能太鹹的標準，關鍵在於凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質，析出黃油即脂肪，醃製的不能時間過長，以免鹽分浸入過多，通常不同的醃製方法，需要的時間也不一樣，一般用黃土等傳統醃製鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速醃製鴨蛋只需7天即可。

鹹鴨蛋怎麼快速醃製好

1、拿10個新鮮鴨蛋，用白酒加水浸泡5分鐘後開始清洗，給鴨蛋消毒。

2、清洗乾淨後首先用紙巾擦乾鴨蛋表面水分，然後用吹風機吹乾水分，這樣可以避免有害細菌在鴨蛋醃製過程中滋生。

3、將吹乾的鴨蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘，取出後再鹽碗中滾上一圈，包上一層衛生紙在白酒中蘸溼後再蘸取更多的鹽，讓鴨蛋表面均勻地佈滿鹽。

4、然後用保鮮膜將鴨蛋挨個兒包起來，防在太陽下暴曬一天後，放入塑料袋中密閉後置於陰涼通風處醃漬7天，保準個個流油的鹹鴨蛋就做好了。

鹹鴨蛋的營養價值

鹹鴨蛋是由新鮮鴨蛋醃製而成，會保留鹹鴨蛋中的所有營養成分，所以我們吃鹹鴨蛋對健康是有幫助的，首先鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質，能爲人體提供必需的元素和熱量，增強身體素質，可以幫助我們很好的促進健康，同時由於鴨蛋中還有磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，能有效被人體吸收，保持身體營養均衡，再加上鴨蛋中所含的多種礦物質，有助於青少年的骨骼完善以及預防中老年人的貧血，所以我們在平時適當的去吃些鹹鴨蛋，那麼對健康還是有幫助的。

鹹鴨蛋的禁忌人羣

高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。

鹹鴨蛋不利於他們的身體健康，不利於對營養物質的消化和吸收，日常生活中應避免食用。