青筍是萵苣嗎？青筍是涼性的嗎

對於青筍，很多人搞不清楚是不是就是人們所說的萵苣。那麼，青筍是萵苣嗎？青筍是涼性的嗎？

青筍是萵苣嗎

萵苣其實是一個總稱，可分爲葉用萵苣和莖用萵苣兩大類。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍。青筍是萵筍的變種之一。

青筍是涼性的嗎

【性質】熱

【五味】苦

【熱量】15.00大卡(62千焦)/100克

【功效】消食，通便

青筍的食療價值

青筍爲菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國大部分地區有栽培。分爲白萵

筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季採收，剝去外皮，洗淨用。

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾促進排尿和乳汁的分泌，萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，可用於治療各種便祕。

食用萵筍應注意

1、不可與乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

2、不宜與蜂蜜同食。因爲蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

3、萵筍含有草酸和嘌呤鹼，痛風及泌尿繫結石患者食之易加重病情，故不宜食用。

4、萵筍性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

5、寒性痛經者不宜進食。《四聲本草》言：產後不可食，令人寒中，小腸痛，故婦女產後不宜生食或多食萵筍。

6、視力減弱和眼病患者不宜多食。臨牀曾發現因每日進食較多萵筍而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦應少食。