夏天煲什麼湯降火 最適合夏天喝的湯

對身體最好的方法那就是喝湯，開胃消食，又簡單美味，夏天喝湯是一個很不錯的選擇，可以清熱降火，緩解燥熱，有非常高的養生功效。

夏天煲什麼湯降火

1、苦瓜湯

苦瓜性寒，能夠清熱、去火、止渴，用苦瓜來做湯喝，可以很好的幫助大家達到降火的目的。同時，在苦瓜中維生素C的含量比較高，人們在食用之後，不僅可以很好的滋補身體，爲身體補充能量、提高身體機能，還能夠讓肌膚變得白皙嫩滑。除此之外，經常吃苦瓜還有降血糖，以及調節內分泌的作用。所以在平時適量的吃苦瓜，對於滋補身體、減肥瘦身有非常好的幫助。

苦瓜排骨湯的做法

排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽

1、首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。

3、在湯中加入切好的玉米煮開。

4、把苦瓜瓤去除乾淨後，放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。

5、在煮開的湯水中加入食鹽調味，就可以食用了。

2、冬瓜湯

吃冬瓜清熱、潤肺生津，有助於降火。而且富含豐富的維生素C、鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。在這裏向大家推薦一款湯，對於祛溼有很好的幫助。

冬瓜淮山蹄髈湯的做法

蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食鹽

1、把蹄髈進行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此來去除蹄髈的油膩。

2、把淮山、冬瓜、生薑洗乾淨，放置一邊。

3、再把焯過水的蹄髈放入鍋中，用大火進行熬煮一個小時。

4、加入淮山、冬瓜、食鹽一起用小火慢燉。

3、蓮藕湯

用蓮藕製成的藕粉，能夠消食止瀉、開胃清熱，對身體虛弱有很好的滋補作用。在古代，藕粉一度被欽定爲御膳貢品。一般來說，蓮藕屬於老幼婦孺都可以食用的食物。特別是對於高熱病患者、高血壓患者、貧血患者來說，更是可以適當的多吃一點。下面就爲大家推薦一款以蓮藕爲材料製作的湯，能夠有效的保健身體。

百合蓮藕梨湯的做法

百合、蓮藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜

1、將百合、蓮藕、梨洗乾淨，切成塊狀;枸杞洗淨。

2、把切成塊狀的蓮藕，放在鍋中煮5分鐘。

3、等蓮藕變軟後，再加入百合、梨子，再次進行熬煮，時間控制在10分鐘。

4、水沸騰了，加入洗乾淨的枸杞，小火煨煮5分鐘。

5、把湯水放置在外面，溫度冷卻在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

喝百合蓮藕梨湯，能夠有效的潤肺止咳、清心安神。對於天熱時引起的燥熱，有很好的治療作用。它還能夠有效的活血散瘀，對於清煩解渴、滋陰養胃也有一定的功效。

最適合夏天喝的湯

海帶排骨湯

食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。

做法：

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊;

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨;

3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

菠菜丸子湯

食材：裏脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽 適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，澱粉 30克。

做法：

1、裏脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉朝一個方向攪打上勁;

2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了;

3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋裏就是一個小丸子;

4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦;

5、撒上切好的菠菜加點鹽調味煮開就可以了。

絲瓜鯽魚湯

食材：絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。

做法：

1、鯽魚去除內臟和腮，洗淨，兩面劃幾刀;

2、薑切片，蒜拍碎，香蔥切末;

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會;

4、翻面煎另一面;

5、放入姜蒜煸香;

6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半;

7、煮開，然後小火煮30分鐘;

8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味;

9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。

蔬菜番茄湯

食材：西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、洋蔥、蔥花、白糖、鹽。

做法：

1.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵;

2.番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥;

3.鍋內放油，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水;

4.煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開;

5.加入西蘭花，煮2分鐘左右，加鹽起鍋。

花生雞腳湯

食材：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片，精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨;

2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。

香菇豆腐湯

食材：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

做法：

1、豬肉洗乾淨切片，飛水;

2、把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽調味即可。

絲瓜蛋湯

食材：鮮蘑、絲瓜、雞蛋、小蔥、鹽、雞精、香油適量。

做法：

1、絲瓜去皮、用刀削成小塊;

2、鮮蘑洗淨、掰成小塊;

3、鍋中水燒開，放入鮮蘑，三分鐘後放入絲瓜;

4、水再次翻滾後，加少許鹽;

5、打入一個雞蛋，用筷子迅速攪散成蛋花;

6、加少許雞精、幾滴香油調味即可。

冬瓜排骨湯

食材：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗淨，切塊;

2、豬排骨洗淨，剁塊;

3、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細;

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品;

5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

蓮藕玉米湯

食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、鹽、料酒、薑片。

做法：

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗淨;

2、蓮藕、玉米去皮洗淨，切塊;胡蘿蔔去皮洗淨，用餅乾模具壓花;

3、煲鍋內倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉;

4、燉至熟爛，加入鹽調味;

5、放入胡蘿蔔花，繼續慢燉10分鐘即可。

冬瓜海帶湯

食材：冬瓜、海帶結、油、鹽。

做法：將冬瓜去皮切塊然後洗淨;、海帶結用水泡40分鐘;鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣;爲了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。

夏天降火湯

1、冬瓜鯇魚湯

材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。

做法：將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。

2、芥菜牛肉湯

材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生薑一兩，油鹽適量。

做法：生薑去皮，拍碎;牛肉洗淨，切片;芥菜洗淨，切段。把材料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。

功效：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用於感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰;牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨;生薑性味辛、溫，功能發表、散寒。

3、鮮蓮蘑菇鴨羹

材料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一隻;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段。

做法：將鴨肉洗淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水裏稍微一煮)一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮颳去洗淨，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

功效：口感鮮甜美味，是夏令適時佳餚。

4、絲瓜豆腐魚頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。

做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形;魚頭洗淨，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裏，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。

功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯。

5、菠菜銀耳湯

材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。

做法：菠菜洗淨切段，用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵;香蔥去根鬚洗淨，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。

功能：生津潤燥、通便去火。

6、甘藍寧心湯

材料：甘藍150克，百合幹、蓮子肉各20克，紅棗、冰糖各15克，蔥、姜、鹽、香油少許。

做法：甘藍洗淨，切成小塊;百合幹、蓮子肉、紅棗洗淨，清水浸泡1小時。百合幹、蓮子肉、紅棗、蔥絲、薑片、冰糖放入鍋內，加適量清水煮沸至熟軟，加入甘藍塊煮沸，淋入香油即可食用。

功能：潤肺化痰、消除疲勞。

7、白鯽煲枸杞頭湯

材料：白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。

做法：洗淨宰好的白鯽，颳去腹內黑膜，瀝乾水分;熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：清熱降火，清肺補虛。

8、冬瓜苡仁湯

材料：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蠔豉四枚、苡仁四錢、芡實三錢。

做法：冬瓜去皮，用生曬蠔豉，瘦肉原件洗淨，加上各藥材，放四至五碗水，煲三小時。

功能：身體燥熱且困溼、風溼骨痛、腸胃不適、雙腳浮腫、肝熱黃疸、小便不利者宜飲用此湯。 有以上各症者，一星期飲一次，見大效。

9、冬瓜荷葉湯

材料：冬瓜一至二斤、鮮荷葉兩大塊、瘦肉半斤。

做法：冬瓜洗淨連皮切塊，荷葉洗淨紮好，瘦肉成塊落，齊入煲，放六碗水，煲兩小時即可。

功能：冬瓜乃夏天瓜菜，應值時令，以利水去溼去暑見稱，瓜味鮮甜。夏季亦是荷葉的旺盛生長期，清熱解毒，除煩通竅，加瘦肉成湯有荷葉香味、瘦肉鮮味，瓜之甜味，十分可口。

10、南瓜海帶湯

材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

做法：南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗淨切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗淨，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。

功能：南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養豐富，能充飢去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓;肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。

11、豬肺百合蜜棗湯

材料：豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

做法：豬肺買回來後，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內臟血液雜物至乾淨後，整個放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調味，上碟作菜，湯另飲。

功能：百合爲清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補中益氣，以多用途見稱，兼治肺、氣管出血，加杏仁，除痰潤肺，去風散寒，治氣急，平喘。豬肺益呼吸道，對肺臟器疾病有效，三者組成一湯，治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者，此湯最適合。

12、綠豆冬瓜湯

材料：冬瓜500克，當年產綠豆150克，蔥15克，生薑5克，精鹽少許，鮮湯500克。

做法：湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。生薑洗淨拍破，放入鍋內;蔥洗淨入鍋;綠豆洗淨，去除浮於水面上的豆皮，放入湯鍋內燉熟。冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊，待綠豆熟後投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

功能：清熱利水、解渴、祛暑。

13、杞子枸杞頭雞湯

材料：新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半隻、姜2片。

做法：所有材料洗淨，雞斬件汆水;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入全部材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：補益肝腎、滋陰明目。

14、枸杞頭雞骨草豬骨湯

材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片。

做法：幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨;粉葛去皮切塊;豬骨洗淨斬件，汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：清肝明目、清熱祛溼。

上火了煲什麼湯最降火

1、冰糖銀耳湯

夏季最降火湯給大家推薦冰糖銀耳湯，每天喝上一碗這個湯降火效果比較顯著，這個湯進入人的身體之後可以起到的作用爲潤肺化痰，潤腸開胃，可以祛火。所需材料銀耳、紅棗、枸杞、枸杞等，製作方法生很簡單，就是將這些材料處理好之後直接熬湯就可以，湯好之後還可以根據個人喜好加一點冰糖。

2、絲瓜豬雜湯

夏天喝絲瓜豬雜湯解熱消暑的作用，絲瓜的作用爲清熱利腸，配上豬雜還能清熱涼血，大家爲了降火可以多喝這些湯。所需材料豬肝、瘦肉、絲瓜、豬腰、蔥、姜適量，做法不難，第一步剖開豬腰去除白筋清水浸泡30分鐘，切薄片洗淨冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，然後一直要洗到水清。第二步瘦肉洗淨切薄片，和豬腰、豬肝食用油、生粉、生抽醃，第三步絲瓜刨洗淨切塊。第四步這些材料混合熬製成湯。

3、苦瓜排骨湯

苦瓜清熱解毒、止渴消暑，製作成苦瓜排骨湯作用清暑除熱、明目解毒，是夏季幫助身體的一到降火湯類，這個湯所需材料苦瓜、排骨、蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精等，製作方法將各種材料處理好，直接熬成湯即可飲用，天天效果不錯。

4、冬瓜海帶薏米湯

冬瓜海帶薏米湯也是清熱去火湯，經常喝具有顯著的降火作用，這個湯所需材料冬瓜1、豬骨、海帶、薏米、蜜棗、食鹽等，將這些材料熬煮成湯飲用。