豬龍骨和什麼煲湯最好 豬龍骨的吃法
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豬龍骨基本沒有什麼肉,所以比較適合煲湯,因爲骨髓裏面有很多營養物質。那麼,豬龍骨和什麼煲湯最好?豬龍骨怎麼煲湯最好?
豬龍骨和什麼煲湯最好
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬製,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿蔔熬湯還很適合這個乾燥的初冬飲用,補補水,補補鈣,補補身子。
枸杞山藥煲龍骨的做法
材料
豬龍骨,山藥,枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊,洗淨
2.鍋裏水燒開,把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很髒哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗乾淨
4.沙鍋裏放龍骨,加足量冷水,投幾片姜,一個蔥結和少許料酒,開大火煮開後撇去浮末,轉小火煮半個小時
5.帶上橡皮手套,把山藥洗淨去皮切塊,迅速投入鍋中(速度要快,否則山藥很容易氧化發黑),小火繼續煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時後,投入十多顆枸杞再煲個5分鐘,加鹽調味即可
豬龍骨的吃法龍骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏,並加入意大利燉菜中,另外也可以趁熱作爲開胃小點的塗醬。
宜忌人羣
適用人羣
一般人羣均可食用。更適宜中老年人、青少年。
禁忌人羣
感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食;骨折初期(1~2周)不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,後期飲用可達到很好的食療效果。
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