鱸魚的營養價值 鱸魚的功效與作用

鱸魚刺少而且味道鮮美，受到很多人的喜愛，今天本站小編就要爲大家介紹一下鱸魚的營養價值是什麼?鱸魚的功效與作用有哪些?

鱸魚的營養價值

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

鱸魚的功效與作用

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多爲清蒸以保持營養價值。

3、鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

4、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

5、鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。

6、鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。

7、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的做法

清蒸鱸魚

配料:鱸魚1條、生薑一大塊、蔥2棵、酒、大喜大鮮味汁、橄欖油、小紅椒

烹飪步驟:

1.鱸魚去內臟、魚鰓，清洗乾淨;

2.生薑一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚兩面劃上花刀;

3.在魚身兩面抹上少量酒去腥，不用太多;

4.在魚身的花刀口放上薑片，上面鋪上蔥段和薑絲，碟子上鋪蔥段，魚放在蔥段上面;

5.鍋裏燒開一鍋水，放進鱸魚;

6.大火蒸5分鐘，關火後虛蒸2分鐘，出鍋;

7.把魚身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子裏的湯汁;

8.在魚身上面鋪上蔥絲和紅椒;

9.另起一小鍋，倒入1大勺子的橄欖油，燒熱;

10.倒入大喜大鮮味汁，小火燒開;

11.趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚身上;

12.趁熱吃，冷了就不好吃啦。

鱸魚的挑選

1.鱸魚生長速度快，長至500克後生長就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。因此選750克爲宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。

2.以溜長帶點圓潤爲好。若發現魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料，買回家後魚會很快死掉。

3.顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮爲好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落纔是新鮮的。另外，清洗魚腹時，最好將魚骨縫中的血絲刷洗乾淨，可去除魚腥味。

鱸魚的禁忌

鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人羣除外都可以吃鱸魚,大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會出現意想不到的後果,會很嚴重的。

鱸魚的保存

鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。

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