關東煮利潤高嗎？關東煮和麻辣燙的區別

很多人逛街累了就喜歡找一些特色美食，其中關東煮食材豐富成了人們的首選。那麼，關東煮利潤高嗎？關東煮和麻辣燙的區別是什麼？

關東煮利潤高嗎

利潤挺高的，關東煮(日語：おでん oden)，是一種源自日本關東地區的料理。

關東煮，日語本名御田(おでん)，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裏，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。

關東煮是一種燙菜吧，做飲食這行總的來說利潤是不鏎的。我聽說現在成都有個壹鼎旺冷鍋串串，和關東煮類似，但又有很大的區別。壹鼎旺是將菜串用竹籤串着燙，據我們這邊開了店的說，綜合利潤率大概在70%!

關東煮和麻辣燙的區別

成都麻辣燙，重慶麻辣燙，東北關東煮，大衆麻辣燙，四者看起來都是一樣的東西，但是卻各有特色。成都麻辣燙口感偏重，油大，湯中味道不是很香;重慶麻辣燙口感偏淡，油不是很大，味道很香很濃，口味接近於普通大衆;東北關東煮除了麻辣外完全不能稱之爲麻辣燙，特點是有肉但不油膩，味道濃郁;大衆麻辣燙可以按照顧客的口味調製，不論是口味偏淡的南方人還是口味偏重的北方人都能接受，操作簡單，味道濃郁。

麻辣燙又稱串串香，是川渝地區最有特色的代表飲食之一。由於口味佳，消費大衆化而深受廣大食客的喜愛!

關東煮，日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裏，用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮，煮好後有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。

它的特點有點類似於火鍋和麻辣燙，但是它並不像前兩種一樣把不同的食材放到一塊兒去煮，而是每種都分開煮，勁量保存每一種食物本來的味道。不過，我們現在街上的關東煮基本上可以說是麻辣燙了。

哪些人不能吃

慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

脾胃虛弱者忌食

有皮膚病的病的人少食

紅斑狼瘡患者忌食

皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食

關東煮的湯底是什麼配料

關東煮湯頭原料：幹蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。

將幹蔥、姜、白胡椒、小茴香{以上配料調味品市場均可買到｝、乾柴魚{海鮮市場乾貨可以買到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。

燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉米熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。 原料：

我用了一根蘿蔔、4個雞蛋、各類丸子(至於什麼牌子也就不說了，大家喜歡什麼的都可以)有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結、魔芋結是我自己打的。