金針菇的禁忌

不能與蛤蜊、牛奶、高粗纖維食物一起食用。

金針菇的禁忌1

金針菇不能和什麼一起吃

比如說金針菇就不可以和牛奶在一起吃，因爲兩者再吃的話，可能會引發心絞痛的現象，所以說，尤其是對於一些心臟脆弱的人來說，兩者是萬萬不可以在一起吃的，還有就是有一些心臟病患者不應該在日常生活中將兩種食物在一起食用，還有就是金針菇和驢肉也是不可以在一起吃的，可能會引發一些心痛的現象，同樣也是對於一些心臟脆弱的人來說是萬萬不可以吃的，還有就是對於心臟疾病患者來說，在平時生活中吃兩種食物就要注意了，不應該這樣兩種食物在一起吃。

就是金針菇和牛奶在一起吃的話，可能也會不利於腸胃的蠕動，從而可能不利於我們身體對一些食物的營養消化和吸收，可能還會引發一些消化不良的症狀，比如說金針菇就特別適合和豆腐在一起吃。

可以起到降血壓，降血脂的作用，還可以預防一些心腦血管疾病的復發，並且還可以促進腸胃的蠕動，幫助我們身體消化，並且金針菇和西蘭花在一起吃，也是非常具有營養價值的，可以提高我們集體的免疫力，並且還有一定的抗癌作用，還可以促進我們身體的發育，並且還可以作爲一種美容養顏的功效存在。

　　

金針菇如何保存

我們可以將金針菇選擇真空冰箱冷藏的方法，如果我們買回來的金針菇是真空包裝，並且又不立即使用的話，可以直接放入冰箱的冷藏室中保存，這樣的保存方法可以保存三到四天左右，如果我們買了金針菇，真空包裝已經打開了，並且吃過一些，還有剩餘的金針菇需要保存。

我們可以用原裝的保存方法，將他封好之後，在真空中的表面再戳幾個小洞，以保持它的空氣流通，我們還可以選鹽水浸泡的方法保存，如果買一些金針菇，新鮮的金針菇可以將它的根部剪掉之後，在淡鹽水中浸泡十分鐘，然後再將水分瀝乾，放入冰箱之中冷藏保存。這樣的保存方法也是非常長的，可以保存一週時間左右。

那麼還有一種保存方法，就是散裝吸水的.保存方法，如果我們買回來的金針菇是散裝的，可以將金針菇放在紙巾上將它的水分吸掉，然後我再放入一些陰涼通風的地方保存，那就是我們將金針菇可以放入保鮮模中。

將它裝好之後密封，然後放入冰箱之中仍存散裝的金針菇，也可以用報紙包好之後放在冰箱的冷藏室中保存，就是因爲報紙的通風性非常好，可以將保鮮櫃中的金針菇水分蒸發，然後這個方法可以保存一週左右的時間。

金針菇的禁忌2

金針菇怎麼清洗

下面小編就跟大家來介紹幾種清洗金針菇的方法，洗的非常的乾淨，首先，我們可以選擇開水焯燙的方法，我們將購買回來的新鮮金針菇，將它的根部去掉之後，然後再將它分成一小朵的形狀，然後在鍋中放入一些水燒開之後，我們將金針菇放進去，兩分鐘之內用勺子把它撈出來這樣洗出來的金針菇特別的乾淨，但是我們燙的時間不宜太長了，可能會影響到金針菇的味道。

清洗方法就是我們可以用塑料袋將買回來的.金針菇，用刀切掉根部的髒東西之後放在塑料袋中，然後再衝入一些清水，然後再紮好用手在外面來回的揉搓，中間再換幾次水，最後再將金針菇取出來洗的也是非常的乾淨。

第三種清洗方法，我們可以選擇浸泡法來清洗金針菇，我們可以將買回來的金針菇放在淘米水的盆子中，然後再將金針菇的根部切掉，然後再將金針菇分成小朵，放在淘米水中浸泡兩三個小時之後取出來，再用清水沖洗乾淨，這樣金針菇上的一些雜質也都全部沖洗乾淨了。

　　

金針菇要焯水嗎

其實金針菇焯水也可以，但是也可以不焯水，它們兩種有壞處，有好處，比如如果我們選擇金針菇炒水的話，可以祛除它上面的一些異味，還可以讓他的味道變得更加的純正，並且口感都非常好。

而且金針菇在菌類物質中都含有非常多的草酸，放在水中就可以祛除金針菇上含有一些草酸，而且經過焯水之後，它的水分會減少，能夠減少烹飪的時間，並且從味道和安全各個方面，金針菇焯水更加的科學健康，雖然會流失少量的營養，但是吃起來也會非常的健康，對我們的身體健康有利。

但是金針菇也有選擇不焯水的人，因爲焯水之後會導致金針菇中的營養成分大部分流失，很多人都會忽略這一點。如果我們在平時生活中選擇了金針菇不焯水的話，還可以選擇另外一種方法。

將它的上面一些雜質和細菌清除了，那就是將金針菇放在淡鹽水中浸泡半個小時左右以上，也可以將金針菇上面的一些細菌所清楚，所以說金針菇焯水或者不焯燙水，有它的壞處，也有它的好處，我們在日常生活中可以根據自己的選擇來決定。

金針菇的禁忌3

吃金針菇的注意事項

我們知道金針菇作爲平時生活中一種非常常見的蔬菜，並且它的營養價值也是非常高的，比如說其中含有的一些氨基酸種類也是非常多，還有些賴氨酸和精氨酸等，還有一些礦物元素鉀，鈣，鈉等，吃一些金針菇，對我們的身體健康也是非常有幫助的，但是如此具有營養價值的一種食材，我們在吃的時候還是要注意一些事項。吃不好的話可能還會對我們身體有害，今天小編就跟大家來介紹一下吃金針菇的注意事項。

金針菇雖然具有營養價值，作爲涮火鍋必不可少的一道菜，但是我們要注意了，吃金針菇的時候一定要將它煮熟，如果吃一些沒有熟的`金針菇，可能會引起一些中毒的現象。

因爲新鮮的金針菇中含有一種物質叫做秋水仙鹼，使用之後可能會因爲產生有毒的二秋水仙鹼，這種物質對我們的胃腸粘膜和呼吸道有非常強的刺激作用，中毒之後可能會出現一些噁心嘔吐的現象，大量使用還可能會引起發熱症狀，所以說我們平時吃金針菇，一定要將它煮熟之後再吃。

　　

還有就是對於金針菇來說，他也並非所有人都適宜，金針菇性寒，對於一些脾胃虛寒，體質比較虛弱的人並且對於一些慢性腹瀉的人來說，應該少吃一些金針菇，還有就是對於一些患有關節炎，紅斑狼瘡患者來說也要慎吃金針菇，以免加重病情，在食用金針菇的時候，也不宜和牛奶在一起吃，因爲牛奶也會和金針菇發生反應從而影響我們身體的消化，對我們的身體健康不利。

1、金針姑的功效與作用：金針菇性寒味甘,具有補肝益腎、寬腸胃、益智健腦、調脂降膽固醇、抗癌防疲勞等功效,對胃腸炎、便祕、肝病、潰瘍發炎等症有輔助療效。

2、金針姑的禁忌：脾虛的人不要多吃，金針菇相較於一般的菌類物質而言，並不是那麼好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之後容易造成消化不良等問題，對於我們的腸胃來說會造成比較大的負擔；沒熟的金針菇不要吃。吃金針菇的時候要小心的問題比較多，主要是因爲本身金針菇中含有大量的秋水仙鹼，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙鹼殘留，溶於水之後會對人體造成大的傷害。