土豆蒸多久熟 蒸土豆要去皮嗎

土豆是很多人都喜歡吃的，土豆的吃法有很多種，蒸土豆就是其中一種，那麼土豆蒸多久熟呢，蒸土豆要去皮嗎，下面一起來看看吧。

土豆蒸多久熟 

煮土豆多長時間能熟，要看土豆大小、量的多少、用什麼鍋、火候。大小適中的土豆，普通鍋，文火隔水蒸一般需要十五分鐘左右。如果土豆比較大，可以多蒸一會，最好中途用筷子扎一下。在蒸土豆的時候最好選擇隔水蒸，可避免土豆的營養流失。

蒸土豆要去皮嗎

蒸土豆的時候是不需要去皮的，只需洗淨就好，但吃的時候建議去皮。 因爲薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼爲有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮。

蒸土豆的熱量高嗎

蒸土豆的熱量並不高，每100克蒸土豆中只含有不到80大卡的熱量，適量的吃一些蒸土豆可以有效的吸收其中的澱粉、纖維素，不但可以增加飽腹感，還可以保護胃黏膜。 從中醫學的角度講，蒸土豆可以補中益氣、健脾開胃，對於中氣虧虛導致的四肢無力和脾胃虛弱導致的食慾不振有一定的調節作用。但是需要注意蒸土豆吃太多可能會引發腹脹，所以建議適量食用。 

土豆爲什麼會變黑

土豆煮過之後顏色發黑多考慮是澱粉與空氣接觸後的變化，或者是常溫下發生了化學反應，土豆被氧化了，另外，土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣也會氧化變黑，這樣的土豆還是能吃的，只是看起來不舒服而已。