花生沒炒熟怎麼辦?花生沒炒熟能吃嗎

炒花生這種事情遇到還是蠻多的，花生沒炒熟肯定是可以吃的，只是未到不怎麼樣？另外就是沒炒熟也沒有毒的，大家放心食用吧！

花生沒炒熟怎麼辦

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

建議炒花生米的時候不停的翻炒，炒出的花生米很香很勻稱，不會局部地方炒焦。炒到花生米的顏色變成深紅色就可以了，炒成紅褐色就快焦了，會有苦味的哦。

花生的功效與作用

花生是落花生的通稱，也叫地果、唐人豆，和黃豆一樣被譽爲“植物肉”或“素中之葷”。營養價值高於糧食類，可與雞蛋、牛奶、肉類等食品媲美。

花生的脂肪含量高，花生仁含油45%-55%，是優質食用油，不飽和脂肪酸含量高(80%左右)，其中油酸佔412%，亞油酸佔37.6%。花生的維生素E含量高，100克花生油含維生素E約42毫克。花生的蛋白質豐富，花生仁中蛋白質高達25%-30%，且富含賴氨酸。花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素K等。

花生能止血，其紅衣的止血作用比花生更是高出50倍。內含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，適用於動脈硬化、高血壓和冠心病。所含白藜蘆醇是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。花生還有扶正補虛、健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

另外，花生與其它食物搭配還有以下三個治病的功效。

①治高脂血症：花生全草(整株幹品)50克。將其切成小段，泡洗乾淨，加水煎湯，代茶飲。每日1劑，不拘時飲服。

②治冠心病：花生仁、米醋適量。將花生仁浸在醋裏24小時，每日起牀後取10-15粒服。或每晚醋浸10-15粒花生仁，第二天早晨連醋一起服。

③治營養不良性水腫：花生仁、楊梅肉各45克，蒜30克。所有食物原料煮熟食用。

最後，提醒各位網友熟花生性質熱燥，不宜多食。還有膽病患者、血栓患者不宜食用花生。

注意事項1、花生挑選

吃深色小粒的好顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對於花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高於大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

2、煮食利於過濾致癌物

現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養方面考慮，油炸首先不可取；生食也不可取，因爲在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因爲黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較爲安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。