蒸饅頭應該怎麼做 蒸饅頭的家常做法

饅頭是我們最常見的麪食之一，也是北方人最喜歡吃的食物，那麼蒸饅頭應該怎麼做呢？如果你也想要知道就和我一起來了解一下吧。

蒸饅頭應該怎麼做

1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2.將靜至好的牛奶倒入麪粉內。

3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4.再和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5.發酵至比原來兩倍大。

6.案板撒乾麪粉，然後將麪糰揉至光滑。

7.再擀成大片。

8.然後由上至下捲起搓成長條。

9.用刀切成饅頭坯。

10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。

11.然後開大火蒸12分鐘即可。

蒸饅頭的家常做法

1、在盆中加入酵母、中筋麪粉和糖，加入牛奶和溫水，均勻攪拌。

2、加入豬油和泡打粉，揉好面，發酵兩小時左右。

3、再把面拿出來揉，揉一次醒面10分鐘。

4、再揉一次醒一次，第三次揉之後不用醒面。

5、把面直接揉成小劑子。

6、放鍋內醒發15分鐘。

7、開火蒸15分鐘，燜5分鐘。

8、家常蒸饅頭便做好了。

蒸饅頭的技巧有什麼

1、蒸饅頭需要發酵粉，或者是發酵麪糰。發酵粉一般是放大約半袋，麪粉要多放一些，蒸出來的饅頭特別好吃，軟軟的。

2、蒸饅頭之前需要發麪。在盆中放入三碗麪粉，放入一袋酵母粉，然後用水揉成麪糰。放入麪粉時候邊揉麪邊加水，這樣揉麪很快，一般五分鐘左右可快速完成。

3、發麪要放置溫暖的地方，可以放置在靠暖氣旁，也可放置在熱水盆下面，蓋上蓋子來發面，還可以用厚重的衣服包裹住麪糰，一般8個小時左右發麪，溫度越高，發麪越快，發麪後面團會冒出一些小的孔。

4、發麪後加入少量的鹼面，開始揉麪團，揉麪團爲了揉的更快，可加入少量的水，一般揉麪團要多揉幾次，揉麪大約10分鐘左右，麪糰非常光滑，再加入少量的乾麪粉揉麪，把麪糰揉的非常光滑。

5、揉好的麪糰放入面案板，再次加入少量的麪粉開始揉3分鐘左右，麪糰綿軟，在面案板上灑上少量的麪粉，然後開始塗抹，切成小塊上蒸籠開始蒸。

6、蒸饅頭時一定要記得鍋中加入的水不可太少，要把籠布用水清洗乾淨，放置在蒸籠裏面，然後把切好的小饅頭一個個放置在蒸籠，蒸大約20分鐘左右，饅頭就出鍋了更香甜。在蒸饅頭時鍋中還可以放入少量的雞蛋，這樣蒸出來的饅頭更香。

蒸饅頭要多長時間才熟

蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘爲宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因爲饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。