秋葵炒雞蛋能不能過夜吃 秋葵炒雞蛋的功效

秋葵是一種營養價值很高的蔬菜，深受大家喜愛。秋葵炒雞蛋也是我們日常生活中一道很常見的菜餚，那麼做好的秋葵炒雞蛋能不能隔夜吃呢。

秋葵炒雞蛋能不能過夜吃

不建議吃。做好的秋葵炒雞蛋最好能當天就食用完，因爲秋葵炒雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、以及多種礦物質營養成分，將其放置時間過久的話秋葵炒雞蛋營養成分就會有所流失，且其口感就會變差。並且將秋葵炒雞蛋直接放置一晚上的，裏面很容易滋生細菌，像這種秋葵炒雞蛋如果再繼續食用的話就會對健康造成一定威脅。

秋葵炒雞蛋的功效

幫助消化秋葵中含有豐富的黏性物質，這些黏性物質中含有豐富的果膠、牛乳聚糖等營養成分，能夠起到促進腸胃蠕動的作用，所以適量的吃一點秋葵炒雞蛋能夠促進腸胃蠕動，從而能夠幫助食物更好的消化吸收。 

保護視力秋葵中含有豐富的維生素A以及胡蘿蔔素，而雞蛋中含有豐富的葉黃素成分，這些成分都能夠起到保護視網膜，保護視力等作用，所以適量的吃一點秋葵炒雞蛋對眼睛有好處。

吃秋葵炒雞蛋的注意事項

將秋葵用水焯一遍在製作秋葵炒雞蛋之前最好先將秋葵下水焯一遍，因爲秋葵中含有大量的草酸成分，而雞蛋又屬於高蛋白食物。草酸與蛋白質結合的話就容易生成草酸蛋白，從而會降低食物的營養價值，還會影響人體的吸收。但如果在炒秋葵之前能將秋葵焯一遍水的話就能減少其草酸含量，且焯水還能使秋葵的顏色更加鮮亮。 

忌去掉粘液很多人炒秋葵時會把秋葵中的粘液用水洗掉，其實這些粘液正是其營養價值所在，這些粘液具有保護腸胃粘膜的作用，非常適合有消化道潰瘍的人羣食用，且其還具有補腎的作用。所以在製作秋葵炒雞蛋的時候一定不要將中間的粘液去掉了。

秋葵可以生吃嗎

不建議生吃。 1.秋葵中含有大量的草酸成分，生吃的話口感會偏苦澀，且生吃攝入的草酸量更多，食用太多的話會對健康不利。2.秋葵是寒涼性食物，生吃的話寒性更大，這樣對腸胃的刺激就越大，食用不當的話就很容易出現脾胃受涼的情況。