救心菜怎麼吃？救心菜的吃法

救心菜屬於蔬菜的一種，據說對養心有很好的作用。那麼，除了對心臟有好處外，吃救心菜還有那些好處呢？此外，救心菜的吃法也多種多樣，幾天小編給大家介紹幾種比較常見的做法。

什麼是救心菜

救心菜，根據《植物學》中文名費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分佈，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

救心菜的吃法

涼拌。主料：養心菜。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養心菜洗淨，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝乾，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。素炒。主料：養心菜（洗淨，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。製作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。停火後放入蒜片、味精，拌勻即可食用。肉炒。家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據肉的不同，可炒出多種菜餚，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養心菜味道極佳）、海蔘等。注意：肉炒熟後再放養心菜。燉菜。養心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食後食慾大增，最適合於雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養心菜必須配肉。在肉快熟的時候，放入養心菜。

營養價值

營養豐富：每100克食用部分含蛋白質2．1克、脂肪0．7克、粗纖維1．5克、胡蘿蔔素2．8毫克、維生素B20．31毫克、維生素B1 0．05毫克、維生素C9 5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3．2毫克。其營養是一般蔬菜無法比的。

保健價值

救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效)，所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。

關於救心菜的藥用價值，對肝炎，高血壓有幫助，可對常見老年疾病起到不錯的功效，這一種野菜可以涼拌蘸醬或是醃菜食用，風味不同，做法也不一樣，香香脆脆的味道很好吃，入口清脆爽口，也不必要擔心會對身體有什麼影響。