牛心菜的吃法 牛心菜怎麼做？

大家都知道了牛心菜的營養價值以及牛心菜的功效和作用，是不是一時按耐不住想着馬上動手試試呢？不要着急，小編在這裏告訴你們牛心菜怎麼做最好吃！

牛心菜的吃法

牛心菜在營養成分上較多，對這樣蔬菜在吃的時候，是可以放心選擇的，不過要注意的是，在吃牛心菜的時候，要注意製作方法，涼拌牛心菜是最佳之選，能夠很好的保留它的營養價值。牛心菜可以促進食慾，因爲含有的水分和纖維素比較多，可以有降脂減肥的作用，適合多種的人羣食用，同時也可以有清熱解毒去火的作用，經常吃可以促進食慾。

熗炒牛心菜

作用：清熱解毒

主料：牛心菜半顆，花椒少許，幹辣椒4個，蒜兩瓣。

輔料：醬油，適量，白糖，少許，雞精，少許，醋一勺，

製作步驟：鞭筍剝去殼，洗淨，切片。新鮮毛豆剝出來。起油鍋，同時放入毛豆和筍片，煸炒。加鹽、糖，繼續煸炒。加點水，煮個五六分鐘差不多收幹。出鍋前加點味精，就可以了。

清炒牛心菜

作用：防癌抗癌，促進消化

主料：捲心菜400g

輔料：食鹽適量，調和油適量

製作步驟：牛心菜切絲洗淨，起油鍋，放少許小紅椒煸炒出香味，放入牛心菜煸炒2分鐘，出鍋放鹽和味精。

牛心菜的功效

1.殺菌消炎：新鮮的牛心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將牛心菜榨汁後飲下或塗於患處。

2.潤腸通便：牛心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不爲人體胃腸消化，可直達大腸爲雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。

3.增強免疫：牛心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃牛心菜可以增強體質。

4.防癌抗癌：牛心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。牛心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

5.延緩衰老：牛心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。