牛心菜可以生吃嗎？牛心菜怎麼生吃？

大家都知道大蒜、生菜、白菜、包菜等都可以生吃，前幾年還有人專門在網上發佈自己生吃菜葉的視頻，還火了一陣，新鮮的玩法層出不窮，但其實也是有科學依據的，可以生吃的菜葉都是有營養的。

牛心菜可以生吃嗎

可以啊，生拌的很是清脆可口！在青島，青島人都生吃不知幾百年了，浸泡乾淨，切成很細的絲，青島的做法是伴鹽，可以伴自己做的沙拉--買的如果沒有添加化學的沙拉醬也可以。

涼拌牛心菜怎麼做

1.牛心菜洗乾淨切成絲待用，

2.胡蘿蔔洗乾淨也切成絲待用，

3.香菜洗乾淨切成短的小段待用，

4.幹辣椒用剪刀剪成小段待用，

5.白芝麻放在烤箱中焗熟，

6.取一箇中盆放入牛心菜絲、胡蘿蔔絲用鹽、少許白醋醃漬一會兒，用手擰掉水分。然後幹辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤，最後撒上白芝麻即可。

牛心菜可以做泡菜嗎

牛心菜可以做四川泡菜。材料：細辣椒粉30克、粗辣椒粉5克、麪粉35克、蘋果100克、洋蔥20克、韭菜30克、大蒜40克、薑末25克、鹽5克、糖30克、味精5克、白醋30克、魚露20克。

1、先把圓白菜洗淨撕成大片（切不可用刀切），胡蘿蔔切長條，青椒切條，然後撒上鹽醃製，醃大約兩小時；

2、韭菜洗淨，切一寸半長的段備用。把麪粉放到鍋裏；

3、麪粉中加入適量的清水攪勻，然後在火上加溫煮成較稠一些的漿糊；

4、趁熱倒入粗細辣椒麪攪勻；

5、辣椒麪攪勻後，趁熱再放入味精和白糖拌勻；

6、趁餘溫，再倒入適量的白米醋和魚露拌勻，放入少許鹽拌勻；

7、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用；

8、把姜加少許礦泉水攪打成茸，把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻；

9、把蘋果切成小塊兒，放入料理機中攪打成茸，倒入辣椒糊中再次拌勻；

10、最後，把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻，幾種材料混合好後備用；

11、圓白菜醃製兩小時後，控淨醃出的鹹湯不要，用清水漂洗乾淨；

12、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成，下面開始發酵；

13、把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手擠壓排出裏面的空氣，按好拉鎖，爲了安全起見不至於進入空氣，外面再套一個普通的塑料保鮮袋即可，要厚實一些的爲好。在常溫中放置兩小時後，下入冰箱冷藏，24小時後便可食用，冬季要時間久一些。至此操作全部完成。

泡菜的好處

按科學工藝生產、醃製時間充分的泡菜、酸菜、醬菜、朝鮮泡菜等食品均不會引起中毒，對人體是安全的，還能提供一部分礦物質和纖維素。無異味的鹹鴨蛋、鹹肉、腐乳、果脯等也不會產生大量亞硝胺等致癌物。