馬鈴薯怎麼做好吃？馬鈴薯怎麼炒好吃

馬鈴薯在我國是家常菜，在歐美等國家是第二主食，常用來做餅類或是披薩等主食。那麼，馬鈴薯怎麼做好吃？馬鈴薯怎麼炒好吃？

馬鈴薯怎麼做好吃

馬鈴薯片炒雞

雞腿冼淨切塊，加料酒醃製備用，馬鈴薯片去皮切片，洗去澱粉，蔥切段、薑切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用，木耳用水泡發後洗乾淨，鍋中放油，倒入醃好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用，鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入馬鈴薯片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽。

洋蔥馬鈴薯蛋餅

準備好洋蔥、雞蛋、馬鈴薯。馬鈴薯去皮切絲；洋蔥切絲備用。洋蔥、馬鈴薯絲放入碗中。

雞蛋磕破於碗中，打散。蛋液倒入馬鈴薯絲中。加入鹽，拌勻。加入黑胡椒粉。充分攪拌均勻。鍋燒熱，倒入適量食油。小火煎至兩面微黃，熟透。

馬鈴薯怎麼炒好吃

馬鈴薯燉豆角

材料：

油豆角/或四季豆 500G

馬鈴薯 一個

薑片 幾片

黃豆醬 2匙

老抽 半匙

生抽 2匙

鹽 少許

糖 1匙

油 少許

五香粉 雞精 少許

做法：

豆角洗淨去筋，如果太長可以掰成兩段；

馬鈴薯洗淨去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片；

熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下薑片，待炒出香味下豆角；

豆角要儘量在鍋裏攤開，使其均勻受熱；

待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放馬鈴薯（馬鈴薯放得太早會沾鍋），繼續中火翻炒；

待馬鈴薯也被炒的中間透明瞭，下調料：

黃豆醬2匙；生抽2匙；鹽一點點（有醬了，就一定少放鹽）；老抽半匙；糖1匙。

下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。

把鍋裏的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜爲準。

開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉；

這期間一定不要翻鍋裏的菜，讓它自己燉開纔好。

待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火；

趁餘熱，放少許雞精，就OK啦。

吃馬鈴薯也是有禁忌的

1、吃馬鈴薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。

4、快餐中的馬鈴薯泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物，容易致癌。