花蟹怎麼清洗 花蟹怎麼洗才幹淨

喜歡吃螃蟹的朋友應該都清楚，清洗這個環節是非常重要的，花蟹在清洗的時候其實和螃蟹也差不太多，一定要刷乾淨之後再下鍋，不然會對身體不好。

花蟹怎麼清洗

1、首先我們得準備一個塑料盆和一把牙刷，並準備適量的白酒和水，接下來就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在裏面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。

2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來的操作。

3、當花蟹暈掉的時候，把它抓出來，用牙刷用力的刷它的八隻腳和蟹蓋兩側、蟹鉗等比較髒的位置。尤其是蟹鉗，因爲有細小的絨毛，更容易藏污納垢。

4、緊接着就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，擠出贓物。

5、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

6、這時候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動的水衝幾遍，就可以下入鍋中了。

花蟹怎麼吃

一、香辣紅花蟹

1、先將紅花蟹去殼清洗乾淨，一切爲二。

2、鍋中加少許油，放入花蟹炒幾下，再放入蔥姜和料酒烹一下。

3、加入“香辣魚”調料一大勺，清水一小碗，煮開5分鐘後撒上蔥花即可。

二、苦瓜燴花蟹

1、花蟹洗淨瀝乾，後放入熱油鍋中，用中火炸約30秒撈出;姜蒜洗淨切片;

2、苦瓜去籽、洗淨、切塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出。

3、將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內，用小火煨至湯汁收幹即可。

花蟹挑選技巧

1、看顏色。翻開花蟹的腹部，如果有粉色，則說明是成熟的花蟹。

2、看蟹殼。在購買花蟹的時候，要注意買殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美。

3、看活力。注意觀察蟹嘴的張合速度和四肢活力，爬行速度越活，活力越好。還可以是把螃蟹翻轉過來，能夠迅速翻回去的，說明活力強。

4、看重量。將看中的花蟹拎在手裏，感覺沉甸甸的，則說明該花蟹很肥美。

花蟹不能和什麼一起吃

1、不能與柿子同食。花蟹最肥美的時候也是柿子成熟的時候，但是千萬要注意二者不可以一起食用哦，可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

2、吃花蟹的時候最好也不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等水果。

3、不能與花生同食。一邊吃花蟹，一邊吃花生，容易致腹瀉。

4、不能與泥鰍同食，泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利於健康。