大閘蟹怎麼洗？大閘蟹怎麼洗才幹淨？

親自做過螃蟹的人都知道，螃蟹不是簡單的用水清洗一下就可以洗乾淨的。需要一定的時間以及小，不然螃蟹沒有洗乾淨，吃了可能會引發一系列不適。因此，清洗螃蟹非常重要，今天小編來教大家幾個清洗螃蟹的小竅門。

大閘蟹怎麼洗

1、先在安置螃蟹的桶裏倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈爲止。3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。5、刷的時候你不應該想的是在刷一隻螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。

根據不同的做法進行清洗

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認爲蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏幹不鮮美並有些腥味。2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽（可多放些）、蔥、姜，煮開了以後再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生薑能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然後將螃蟹的切口處放在2：1澱粉與乾麪粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然後放入調料和香料燒。但我個人認爲大閘蟹這種吃法（如香辣蟹）沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。

洗螃蟹時要注意事項

1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全暈了後就分不清哪是死螃蟹哪是暈了的螃蟹了。2、最好是在一個小時之內開始燒煮螃蟹，以免影響螃蟹的鮮美。