醉蟹是生吃嗎?醉蟹是生的還是熟的

醉蟹是江南地區的特色美食，很多人沒吃過，不知道這玩意怎麼吃，很多人說是生吃？是真的二媽？醉蟹到底是生的還是熟的呢？下面我們來一起介紹下吧！

醉蟹是生吃嗎?

--每次拿出來直接就可以食用；數量可以根據食用人數、食用胃口來少量取出，以免浪費和變質；蘸醋吃或者是蘸薑汁吃都是可以的。

--從營養師的角度建議您不要食用，螃蟹性微寒，生蟹尤甚！ 而且寄生蟲類也不容易殺死，爲了您的健康，建議您蒸煮10分鐘再吃！

--我們膠東地區喜歡把活的新鮮的螃蟹，生者醃製來吃，原汁原味，味道真的很不錯。咬口饅頭，吸口螃蟹的汁水，那真叫一絕、因爲有酒，殺菌。

--生吃 酒精可以殺毒的 味道看個人口味

從網友們的介紹來看，醉蟹生吃喝熟吃都是可以的，主要是看個人的口味！

醉蟹是生的還是熟的

生醉蟹是傳統的做法，多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等等調成醉蟹汁，然後將生螃蟹洗淨放進去醃製而成。傳統醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。

熟醉蟹不多見，但味道更好吃，比如北京名廚“段譽”，他做的北派第一熟醉蟹，按時令不同，用上好的六月黃或者大閘蟹急火蒸熟後，用祕製的醉蟹汁調製，相比傳統的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黃酒，還有茅臺酒提香。段譽做的熟醉蟹切開，不像生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃，熟醉蟹的蟹黃蟹肉因爲蒸熟變的細膩凝實，又不失鮮嫩，蟹黃相比生醉蟹的流水口感，更像起沙的鴨蛋黃口感，細膩香口，而且因爲加了大量的姜，還有少量的茅臺，讓蟹本來的寒氣都消失無蹤，女性朋友也能放心大膽的吃上好幾只了。

醉蟹具體做法：

主料：螃蟹750克

調料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克

將蟹洗刷乾淨，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍鬆，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。