焯菠菜的水能洗臉嗎 焯菠菜的水有哪些用途

我們都知道菠菜在烹飪之前需要焯水，這樣可以去除草酸，利於營養吸收，下面本站小編帶大家來看一下焯菠菜的水能洗臉嗎？焯菠菜的水有哪些用途？

焯菠菜的水能洗臉嗎

不建議洗臉，焯水的主要作用是爲了析出菠菜裏的草酸，所以焯過的水裏含有大量的草酸，草酸對人體的危害很大：

草酸在人體內不容易被氧化分解掉，經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，可導致人體內酸鹼度失去平衡，吃得過多還會中毒。

而且草酸在人體內如果遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣與鋅的吸收。

兒童生長髮育需要大量的鈣和鋅。如果體內缺乏鈣和鋅，不僅可導致骨骼、牙齒髮育不良，而且還會影響智力發育。

過量攝入草酸還會造成結石。

焯菠菜的水有哪些用途

平時我們穿的白衣服因洗不乾淨，有汗漬或者其它有機物在衣服上而導致衣服總愛變黃，因爲菠菜裏面的草酸含量非常的高，而草酸的還原性比較強，所以用焯過的菠菜水洗髮黃的衣服只需浸泡30分鐘，然後清水洗淨晾乾衣服就可以亮白如新了。

菠菜水還可以可以去除茶杯上的老垢，首先把茶杯放進盆裏，然後把焯過水的菠菜水倒進去，浸泡30分鐘，然後輕輕搓下即可輕鬆去除茶垢了。

菠菜爲什麼要焯水

衆所周知菠菜是一種草酸含量較高的綠葉蔬菜，含量爲0.97%左右，也因此近年來菠菜被推上了蔬菜界的話題高峯。

草酸一般在人體的小腸中被吸收，在小腸液中，大部分草酸與遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的鈣離子形成草酸鈣，它的溶解度非常低，在腎臟中尿液被濃縮之後，如果超過了草酸鈣的溶解度，可能沉澱下來，導致尿路結石。

在蔬菜中，草酸有兩種存在形式，一種是結合型的不溶性草酸鹽，如與鈣結合的草酸鈣；一種是易溶於水的可溶性草酸鹽。有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時放的水多一些，煮的時間長一些，焯出來的草酸也多一些。如果焯後還有一次加熱，那麼焯煮時間只需1分鐘即可。

菠菜焯水會損失營養嗎

焯煮和加熱在去掉菠菜草酸的過程當中，只要扔掉焯菜水，也同時會損失其他一些溶在水中的營養素，比如如維生素C和維生素B1、維生素B2，葉酸等水溶性維生素，還會損失一些鉀及類黃酮等其他對人體有保健作用的物質。據我實驗室的測試結果顯示，綠葉菜焯煮過程中，水溶性維生素的損失率在30%-50%之間。

雖然加熱烹調會造成一定的營養損失，但畢竟還是有半數留存的而並非完全失去營養價值，同時食物中含有的鈣、胡蘿蔔素、葉黃素、維生素K、膳食纖維並不會因爲焯水而顯着損失。