青團可以用菠菜汁嗎 菠菜青團的做法

每到清明前後，家家戶戶開始製作青團。傳統的青團是用糯米粉和艾葉製作而成的，但是現在艾葉普遍不好找。在沒有艾葉的情況下，我們可以用什麼代替呢。

青團可以用菠菜汁嗎 

可以。 傳統的青團做法是用糯米粉和艾葉製成，但是艾葉不是常見食物，一時找不到的話也可以用菠菜進行代替，艾葉汁和菠菜汁都是綠色的，因此在色彩上都是一致的，只不過味道上會稍微有些不同，可以接受這些差別的話，可以用菠菜汁代替艾葉汁製作青團。

菠菜青團的做法

主料：糯米粉350g、豆沙餡400g

輔料：菠菜60g、玉米油適量

1菠菜放入清水浸泡一下，漂淨撈出。

2鍋裏水開，放入菠菜焯一下撈出過涼。

3將菠菜放入攪拌機，加些溫水，攪拌均勻，過濾取出莖纖維。

4自制紅豆沙備用。

5糯米粉倒入容器。

6將菠菜汁分次加入糯米粉中，邊加邊攪拌。

7攪拌均勻，用力揉成光滑的麪糰。

8把菠菜麪糰分成30克一個的小麪糰，揉勻。

9把豆沙餡分成20克一個的小圓球，揉勻。

10取一個麪糰，捏成碗形。

11放入豆沙餡，包成圓子。

12在蒸鍋裏墊上油紙，或者是蘆葉，竹葉，放入青團。

13隔水蒸12分鐘左右，燜3分鐘取出。

14趁熱在青團表面刷些植物油，防止沾在一起。

蒸青團需要多長時間 

8-15分鐘。 青團是用艾草的汁液和糯米粉混合而成製作的小吃，而蒸青團是一門學問，時間過長的話，不僅會使青團中維生素、澱粉等營養成分流失較多，還會使團子變軟變塌，影響食用口感，時間過短的話，糰子內部並沒有完全熟透，食用的話對自身腸胃健康有所影響，一般來說，青團蒸8-15分鐘即可，個頭大的可以稍微增加時間，具體根據青團大小判斷。

青團用什麼粉最好吃 

糯米粉混合大米粉做成的青團味道最佳。 市面上有純糯米粉製作的青團，這樣的青團味道清香可口，但是純糯米制作的青團容易沾牙，而且不好消化；大米粉做成的青團沒有糯米粉製作的青團那麼軟糯，吃起來口感會比較硬，因此，最佳的青團製作方法是糯米粉混合大米粉做成的。 自制青團怎樣做