醬牛肉可以冷凍嗎？醬牛肉可以放多久

醬牛肉雖然好吃，但是很多人吃不完保存直接放冰箱裏，可是需要放置幾天可以放冷凍嗎？一般醬牛肉可以放多久？

醬牛肉可以冷凍嗎

醬牛肉可以冷凍，如果放在冷凍裏，醬牛肉雖然可以保存很長一段時間，但它會失去大量水分，影響口感。

一般量少的話放冰箱冷藏比冷凍要好，同時建議吃多少買多少。

醬牛肉可以放多久

-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天(緩慢脫水)，再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。

醬牛肉有味兒了還能吃嗎

味道若是很重建議還是不要吃了，若是味道略輕覺得丟了可惜可以用姜，或者料酒去味。

醬牛肉用幹黃醬的還用加鹽

幹黃醬主要是用來做炸醬的，而做醬牛肉用一般的黃豆醬就可以了。

醬牛肉的做法有很多種，在這裏介紹最常用的醬牛肉做法，詳細的做法如下1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。

2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4——6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。

5、出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。