冰皮月餅要放冰箱嗎？冰皮月餅要冷藏嗎？

冰皮月餅是市場上比較受歡迎的一種月餅，晶瑩剔透，真的像是冰一樣的。正是因爲這樣的特點，冰皮月餅的保存和其他月餅不太一樣，那麼，冰皮月餅要放冰箱嗎？冰皮月餅要冷藏嗎？

冰皮月餅要放冰箱嗎

一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因爲在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。

冰皮月餅可以常溫保存嗎

冰皮月餅可以常溫保存嗎?冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。爲保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化，只能在低溫下才能做到。因爲冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質;也就是說，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質期有關。

其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米爲原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。爲保持冰皮吃起來不會太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味着容易滋生細菌和成爲黴菌生長的溫牀，因此，在低溫下保存可以減少細菌的污染以及黴菌的生長，延長月餅的保質期。因此，冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。

冰皮月餅的保存方法

冰皮月餅最開始是從大班麪包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟澱粉，呈白色，內部是糖。

因爲材料的特殊性，因此，爲了避免冰皮的口感過於軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導致手抓時出現的尷尬局面，所以必須在冰櫃裏面保存。

可以把冰皮月餅買回來放入冰箱內，溫度在0-5攝氏度即可保鮮，如果太高溫度，月餅的冰皮會出現融化的現象，出現變形。

因爲冰皮月餅的糖分會惹到不少的細菌在周圍滋長，所以，吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好，最後用密封架子架上，放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細菌，又能避免跟冰箱出現串味。

冰皮月餅的皮是糯米爲主材料，一般拿出來就需要趕緊吃完，如果忘記吃了，或者拿出來的時間超過2小時，月餅就出現融化，嚴重的出現變質，這時不能再吃了，容易患的腸胃病。

因爲冰皮月餅要保存在冰箱內，所以很多時候，我們都忘記了吃這些食品，所以，定期做好對冰箱內的一個清理，查看生產日期，以免勿過了保存期。