葡萄乾怎麼選 從三個方面看

葡萄乾的挑選方法其實是很有講究的，從三個方面入手是最好的，從顏色和幹潮還有顆粒大小方面來挑選準沒錯。

葡萄乾怎麼選

挑選葡萄乾要一看、二抓、三品。看葡萄乾的顆粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。要抓一把葡萄乾，然後迅速鬆手，之間沒有粘連在一起，顆粒分開，則表示葡萄乾較幹，爲好。品，就是要品其口感，要選擇香甜醇厚的。

1、顏色

挑選葡萄乾顏色很重要，顏色不宜太過豔麗，越豔麗越有問題。葡萄乾的顏色，取決於葡萄本身的顏色。比如沒有黃色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄乾!淘寶上賣的“金皇后”、“樹上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄乾，極有可能是硫磺熏製而來的，建議謹慎選擇。

純天然的東西，因爲是自然生長成的，不可能顏色一樣，有色差是正常現象。如果一袋葡萄乾都是碧綠碧綠的，那麼一定是人工加工過了，建議不要購買。葡萄品種多達六百多種，可以吃的三百多種，但是從大體顏色上分，主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。當然，每種顏色中的色澤深淺，又有很多品種，自然而然，口感就不一樣了。這裏簡單給大家科普一下葡萄乾顏色品種。

綠色葡萄乾：品種最的一種，口味酸甜，皮薄肉厚，口感清爽，肉質厚實，沒有渣滓。常見的有北極王、綠香妃、綠馬奶、哈密王、無核白等等，每一種口感都有獨特，值得我們去品嚐。

紅色葡萄乾：紅的原因是裏面含有花青素，具有補血作用，所以，民間有說法：紅葡萄是陽性的，男人吃了好，綠葡萄是陰性的，適合女人吃。常見的紅色葡萄乾品種按照顆粒大小排列：紅香妃、紅馬奶、雪蓮果、和田紅。

黑加侖葡萄乾：紫色和黑色的葡萄乾，這類葡萄乾的優勢不在味道，而且還有大量的單寧和花青素。單寧是有益心臟的，花青素抗衰老。黑加侖最大的優勢是花青素和vc的含量超高，號稱維生素之王，抗衰美白。

2、幹潮

葡萄乾顆粒之間應該有一定空隙，有粘團現象的不宜購買。用手抓一把葡萄乾並攥緊然後再放下，若葡萄乾能夠迅速散開則宜購買。手摸一下葡萄乾，表面乾燥無水分、無粘性的爲質量好的葡萄乾。對於顆粒表面有糖油的葡萄乾不要選購，擦去表面一層霜後葡萄乾晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄乾的顆粒，若葡萄乾顆粒很容易裂開，此類劣質葡萄乾爲粒小而乾癟的，不宜購買。

3、顆粒

有些人愛挑個頭大的葡萄乾購買，覺得大的東西纔夠好，纔夠甜。其實葡萄乾不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄乾，個頭均勻，沒有雜質，品質就錯不了。

葡萄乾的營養功效

1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少;

2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復;

3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

美國營養學家做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因爲葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯---一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

葡萄乾清洗方法

用壓力水直接沖洗;用35度左右的溫水清洗，洗的時間一般不要超過3分鐘，並用手攪拌;把葡萄乾放入清水中，加入少量澱粉搓洗後沖洗乾淨;將葡萄乾放入燒開的水中煮1-2分鐘後撈出即可食用。若喜歡吃幹些的，清洗後可以晾乾，或放進微波爐或烤箱稍微加熱，將表面的水分祛除後即可。

葡萄乾的吃法

葡萄乾兒既然是這麼好的食物,如何吃既能吃得健康又不發胖,不要把葡萄乾當成零嘴來吃,葡萄乾可以配合着做米飯做粥,甚至做麪包做一些小餅乾,把葡萄乾作爲一種配料,這樣吃起來不太好乾,別有一番風味,而且還可以減少葡萄乾的食用量。打果汁的時候放上幾個葡萄乾,果汁會更加香甜,這樣更利於葡萄乾裏面維c的吸收。

葡萄乾因爲糖分高,很多患有糖尿病的人不一使用,另外本身已經是非常虛胖的人也不宜食用葡萄乾,葡萄乾不應該和含鉀高的食物同吃,這樣會導致胃痙攣,腹脹,嚴重的會出現心律失常。無論再好的東西吃得過多都會引起傷害,早飯吃多了確實會發胖,所以在吃的時候要注意用量,把葡萄乾吃得更健康。