葡萄乾怎麼吃最有營養？葡萄乾怎麼保存？

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血。那麼葡萄乾怎麼吃最有營養？葡萄乾怎麼保存？

葡萄乾怎麼吃

生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必備之食品。

1、葡萄乾冷飲。沒有磨具，也可以放在其他容器裏。

材料：綠豆/紅豆；煉奶；奶油；牛奶葡萄乾，白砂糖等

1）煮開花的綠豆或紅豆加入牛奶，拌勻

2）繼續加入打發的奶油和煉乳適量

3）加入白砂糖和葡萄乾

4）衝進磨子裏，放入冰箱冷凍後取出

2、煮米飯、煮粥的時候加入葡萄乾，可以增加其甜味。

米淘好之後，加入葡萄乾，一起煮就好；或者煮稀飯，加入葡萄乾一起煮到差不多就好。

3、葡萄乾小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉，再混入葡萄乾和雞蛋牛奶，糖，增加風味。烤箱烤制。

4、葡萄乾軟曲奇。製作軟曲奇放葡萄乾還是比較常見的，需要在麪粉糊中混好葡萄乾，烤箱烤制。

5、其他就還有很多常見的如八寶粥等，加入葡萄乾，風味獨特。買來的酸奶加入很好的葡萄乾，味道也很不錯。

葡萄乾的分類

葡萄乾不同，可以分爲：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄乾等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。晾曬最適宜的地區就是新疆吐魯番。吐魯番的葡萄乾全國聞名。

葡萄乾怎麼保存

1、葡萄乾保存溼度的控制很重要

通過對葡萄乾的營養分析可以看出，葡萄乾自身一般會含有15%--18%左右的水分，而葡萄乾的相對溼度平大約在50%左右。如果葡萄乾受到了外界相對溼度的影響，讓它所含有的水分增加兩三個點的話，那麼葡萄乾的表面就會形成一些結晶。這些結晶儘管不會影響葡萄乾的味道，但是在外在形態上卻遜色了不少。

2、葡萄乾的保存需要一個適宜的溫度

一般來說，葡萄乾如果想保持原來的口味的話，儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，只有在這樣的溫度條件下，葡萄乾保存的時間才能更加長久一些。

3.對於開袋的葡萄乾最好保持在冰箱內

有些人在把葡萄乾拆開以後，由於食用完需要一段時間，所以對於開袋的葡萄乾如果想保持原來的口感的話，最後放到冰箱內進行保存。這樣才能夠讓葡萄乾一直保持在原來的狀態。

4、葡萄乾的保存環境千萬不要高於26℃

如果把葡萄乾放在一個高於26℃的環境中保存的話，由於儲存的溫度過高，所以在經過一段時間後，葡萄乾中特別容易生出一些蛀蟲來。

看了上面的介紹後，相信大家對於葡萄乾的保存有了一個深刻的認識。只要嚴格按照上面的方法做，葡萄乾一定會保存的特別好。

葡萄乾的營養價值

1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血，血小板減少；

2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因爲葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯———一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。