坐月子可以吃臘肉嗎?吃臘肉好嗎

臘肉逢年過節都會吃到的食物,也一直是老祖宗留下的傳統,那麼問題來了坐月子是否可以吃臘肉呢?月子吃臘肉好嗎?下面我們來一起介紹下吧!

坐月子可以吃臘肉嗎

臘肉因爲是醃製食品,裏面含有大量鹽,所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量,臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質.因此,坐月子的新媽媽應儘量少吃.

所以當作調節生活的一個菜譜;當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮,儘量降低裏面肉的鹽的含量,也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了.

月子怎麼吃臘肉臘味杏鮑菇

材料:臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量).

方法:

1.杏鮑菇洗淨,手撕成長條,臘肉切片,青紅椒切絲備用;

2.炒鍋無油燒熱,倒入杏鮑菇,幹炒,炒軟,盛出備用;

3.炒鍋洗淨放油,炒香臘肉,加入蔥、蒜、水,燜2分鐘;

4.加入青紅椒炒出香味,倒入杏鮑菇,加入耗油、鹽調味即可.

臘肉乾鍋土豆片

材料:土豆(三個)、臘肉(一塊)、洋蔥(一個)、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老乾媽(適量).

方法:

1.臘肉洗淨切片,土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片;

2.炒鍋內倒油,下土豆片,炸至表面微黃撈出;

3.炒鍋放少許油,臘肉片煸炒,後放入蒜、辣椒、老乾媽炒出香味,加入土豆片翻炒勻均;

4.將洋蔥放入鍋仔底部,將臘肉土豆片盛入鍋仔內,放少許香蔥點綴;

5.點一塊酒精即可開動.

臘肉的選購與保存

1、看外觀,選擇表面乾爽的產品,表面潮溼的容易有細菌繁殖,質量好的臘肉色澤鮮豔,肌肉呈鮮紅色或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,變質地方臘肉色澤灰暗無光澤,脂肪呈黃色,表面有黴斑.

2、看彈性,質量好的臘肉肉身乾爽結實,臘肉有自然皺紋,斷面組織緊密.富有彈性,指壓後無明顯凹痕.

3、聞氣味,好的臘肉用鼻聞時醇香濃郁,變質肉有酸敗腐臭異味.

4、在選購時,如發現臘味的真空包裝袋有漲袋的現象,則不要購買.

5、市民應儘量選用大廠家生產的,或包裝上標有"QS"食品質量安全准入標誌的臘味產品.

臘肉作爲肉製品,並非長久不壞,冬至以後,大寒以前製作的臘肉保存得最久且不易變味.臘肉在常溫下保存,農曆三月以前味道是最正宗的時候,隨着氣溫的升高,臘肉雖然肉質不變,但味會變得刺喉.最好的保存辦法就是將臘肉洗淨,用保鮮膜包好,放在冰箱的冷藏室,這樣就可以長久保存,即使三年五年也不會變味.臘肉在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要薰幹再進行封存.

常吃臘肉的危害

1、臘肉是很富含有營養價值的,當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素,當然臘肉脂肪是非常高的,研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%,而且膽固醇也是相當的高,臘肉製作是對維生素微量元素嚴重的破壞了,所以使用臘肉哪些維生素含量是爲0的,根本沒有!

2、當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響,要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉,否則有其害而無其利的一面,注重你的健康,注重你身邊人的健康.

3、不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的,大量進食油脂對其健康非常不利,當然不要選擇不吃油,那也是不可取的,要適當的選擇脂肪酸的植物油,例如菜油等,對降低壞膽固醇,提升好膽固醇也是很有幫助的,一天中不要使用套多的油來吃,控制一天20-25克就足夠了.

4、臘肉在生活中是大多人喜愛的,口感上也是很好的,不過臘肉是醃製類的食品,不能常吃,每頓都吃,這樣對於人體攝入的鹽的含量大大提升,對身體是有害的,臘肉中是富含有亞硝酸鹽的是致癌物質中重要的物質,這一點是值得注意的!