芒果椰奶布丁的做法 在家自制教程

談到適合製作甜點的芒果，首先推薦愛文芒果，每年4～8月正值產季，無論香氣、甜度都非常突出，拿來做布丁、慕斯或當配料，都能令該甜點瀰漫濃濃芒果香。若是8月之後，金煌芒果是不錯選擇，產季一路從8月至10月，雖然香氣、甜度略遜色於愛文芒果，但相較其他品種仍很適合製作甜點，如果切開品嚐後發現甜度較低，建議直接提高該項甜品10%的糖用量，替美味加分。

芒果椰奶布丁的做法

食材：全蛋2顆、蛋黃38g、鮮奶100g、椰奶250g、芒果塊200g、鮮奶油150g

調味料：糖60g

料理步驟：

1.混合鮮奶、椰奶、鮮奶油、糖，開小火邊攪拌煮至糖融化後，關火放涼備用。混合全蛋、蛋黃並打散後，將其倒入剛備用的食材中，並以濾網過濾。

2.將芒果塊100g平均放入5～6個杯中，每杯倒入步驟1的食材約8分滿，隔水送入烤箱，以攝氏150度約烤30至40分鐘。3

3.取出放冷後，放冷藏約30分鐘，每杯再放上剩餘芒果塊裝飾即可。