蕎麥能和高粱一起煮粥嗎？蕎麥和高粱一起煮粥好嗎？

蕎麥和高粱同爲粗糧、雜糧，功效各有所長，但是都富含膳食纖維，可以均衡平日吃太多精細糧之後的微量元素缺乏。由於雜糧不太好消化，最好就是煮粥食用，那麼蕎麥能和高粱一起煮粥嗎？蕎麥和高粱一起煮粥好嗎？

蕎麥能和高粱一起煮粥嗎

可以的二者性味並不衝突，而且雜糧混合食用可以均衡營養，想提升口感的話也可以加入一定的精細糧，如大米、糯米。

蕎麥

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。

它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

高粱

高粱米和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。

主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。高粱蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能爲人體所吸收，因此，以高粱爲主食的地區很少發生“癩皮病”

1.營養成分。高梁的果實稱爲高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量爲1525.7千焦耳。

2.功能主治。因爲高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。

3.營養價值。現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。

4.應對病症。可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄（指拉稀，便色不對）等。

5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和製作各種麪食，還可以將其去殼製成成品，另外高粱米還可以用來製糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來製成的。

蕎麥的食用禁忌

身體消化功能較差、脾胃虛寒、經常腹瀉、體質敏感的人羣不宜食用蕎麥

蕎麥+黃魚（大黃花魚）：消化不良

蕎麥+豬肝：一起吃會影響消化

蕎麥+豬裏脊肉：脫髮

蕎麥+豬肉：脫髮

高粱米的食用禁忌

高粱米一定要煮爛

高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

高粱米食用禁忌是腸胃燥熱,大便乾結者不宜食用高粱米。