蕎麥會上火嗎 蕎麥能下火

蕎麥是一種比較特別的粗糧，很多人都愛吃，有的人說蕎麥上火，有的人說蕎麥下火，所以很多人都很迷茫，下面介紹蕎麥會上火嗎 蕎麥能下火。

蕎麥會上火嗎

蕎麥茶不上火的，其實蕎麥茶是粗纖維的，吃了不僅下火通便，還有去脂的功效，常喝對人體有好處的。容易上火的人一定要注意飲食的搭配，上面就是對吃蕎麥會上火嗎的介紹，希望能注意飲食的調整，另外想要身體健康一定要注意飲食營養均衡。

蕎麥小知識

蕎麥是短日性作物，當日照長度由15～16小時減少到12～14小時，生育期就縮短，晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵，但結實率很低。僅10%左右，加之葉片同化能力弱，花果脫落嚴重。

蕎麥是需水較多的作物，需水量比黍多兩倍，比小麥多一倍。種子萌發時約需吸收其自身乾重50%的水分。在開花結果期間需消耗大量的水分。從開花到收穫比出苗到開花需水要多一倍。開花盛期是需水高峯期。其蒸騰係數一般爲450～630。要求空氣相對溼度不能低於30～40%。

蕎麥的營養價值

對於食物，人們總是會有足夠的耐心來等待，就像一年之秋到來時，各種穀物都會成熟結果。蕎麥是人們的主要糧食之一，而且蕎麥是一種非常有營養的粗糧，相比很多人都吃過蕎麥，那麼蕎麥的營養價值都有哪些呢?

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)。

蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。

據分析：蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標爲80～92(小麥爲70，大米爲50)。

而祖國醫學認爲，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

蕎麥米減肥粥的做法

食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎麥米

做法：

1、山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥(不愛山藥的同學就吃不出山藥的味道，也不怕山藥滑膩膩的啦)。

2、把黑米、蕎麥米放進鍋裏，熬粥。

3、粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會兒就可以了。

4、快要起鍋的時候，喜歡吃鹹粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。