夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什麼好處？

蕎麥作爲一種富含膳食纖維的營養粗糧被減肥人士追捧，在夏天這個減肥的季節各種減肥方法層出不窮，食用蕎麥也成爲一部分人的選擇那麼夏天吃蕎麥好嗎？夏天吃蕎麥有什麼好處？

夏天吃蕎麥好嗎

蕎麥本身就屬於寒性食物，也是當今醫學證明認可：可以經常食用的食療保健食品。它不僅可降血脂，其內部的脂肪中含有多種脂肪酸，不飽和脂肪酸約佔90%，是糖尿病患者的補充食物。同時，蕎麥中的澱粉可消化性較低。常吃可有效保護腦血管。由於蕎麥還含有豐富的維生素P，對血管系統有保護作用，以及內含的第七營養素——膳食纖維是減肥瘦身，控制人體代謝平衡的重要元素，對於夏天排汗煩惱有意想不到的效果，並且膳食纖維可以帶走體內多餘脂肪和廢棄物，減肥瘦身長期使用它也非常不錯。

夏天吃蕎麥有什麼好處

蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因爲顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、菸鹼酸、煙酸、蘆丁等和可溶性膳食纖維，具有很好的營養保健作用。蕎麥中含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥的藥用價值

增強血管彈性

蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。

降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

促進新陳代謝

蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

防治糖尿病

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

止咳平喘

蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

怎樣挑選蕎麥

選購蕎麥的時候：挑選大小均勻的蕎麥，在同等條件下，同樣的種子長出來的蕎麥應是大小均勻的，而一旦發現大小不一的蕎麥時，就要留心了，可能是好壞摻合在一起銷售的。挑選顆粒飽滿的蕎麥，乾癟的則有可能是放了很長時間，或者是根本就沒有發育好，這樣的蕎麥其營養是大打折扣的。最後挑選要具有光澤的蕎麥。有了以上三點，我們就可以挑選出優質的蕎麥了。