烤魚要醃嗎 必不可少的一步

烤魚當然是需要經過醃製的，醃製烤魚的目的就是讓烤魚入味並去除烤魚的腥味，所以是醃製是烤魚不可少的一步。

烤魚要醃嗎

烤魚需要醃製，下面是烤魚的醃製方法：

將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味。

烤魚小知識

烤魚(Grilledfish)，是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

孕婦可以吃烤魚嗎

孕婦慎吃烤魚，我們知道魚有着豐富的蛋白質等多種營養元素，是準媽媽在孕期應該常吃的食物之一，可是烤魚切非如此。燒烤類的食物將食物放在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，影響準媽媽們對這些營養的攝入，而且燒烤類的食物也隱藏着致癌物質;此外，烤魚的性質偏向燥熱，加上孜然、胡椒、辣椒等辛辣性調味料，更爲刺激，容易刺激準媽媽的胃腸道蠕動和消化液的分泌，由此可能加重便祕的情況。

烤魚的做法

1、針魚去內臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、薑片醃製;

2、馬鈴薯去皮切片，放油、鹽、黑胡椒、辣椒麪和孜然粉拌勻;

3、烤盤上鋪上錫紙，抹油，把馬鈴薯片鋪排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分鐘;

4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料，抹在醃製過的針魚上面;

5、將針魚放在馬鈴薯片之上，烤箱220度，繼續烘烤15-20分鐘。