凍梨的皮可以吃嗎 凍梨的正確做法

凍梨是我們大家都聽說過的一種水果，就是將梨子凍起來吃，同時見過凍梨的人都知道，在凍好後梨子皮會變成黑色，那麼我們便了解一下凍梨的皮可以吃嗎？凍梨的正確做法？

凍梨的皮可以吃嗎

可以吃，但很少有人吃，因爲凍梨皮不好吃，因爲解凍後皮和肉是分離的。吃凍梨之前，需將其放到盛有冷水的盆中化凍，把梨放在涼水中浸泡起來，過一段時間後你會發現梨的表面結了一層冰，其實它裏面已經解凍了，待凍梨表面冰層軟化，去除包圍着凍梨的冰渣之時，其實就已經軟了，可以用勺子舀着吃。凍梨的水分是含糖的，所以它的熔點是低於零℃的，但是凍梨周圍溫度可能低於零℃，這樣的情況出現梨的表面就會結冰，我們吃的時候把它敲碎就行，或者繼續解凍待溫度升高後冰就會自然融化了。解凍好的凍梨直接吃是最簡單的方式，一般可以在凍梨上開個口，然後用嘴巴對着吸吮裏面的梨汁，這樣喝起來入口冰冰涼涼，可以很好地降低體內的火氣，緩解身體燥熱、咽喉腫痛的症狀。

凍梨的正確做法

將淺黃色成熟的蘋果梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。將梨放入冰箱中的冷凍室，凍4整天。將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍4整天。將梨從冰箱裏拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後即可食用。凍梨的製作一般是使用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、蘋果梨冰凍而成。先用涼水浸泡化凍，也可以用微波爐解凍。等到冰全部化成水之後，直接咬即可，凍梨在水中慢慢化凍的過程中，果肉可能會成爲漿液，直接吸食即可。把凍梨當作冰激凌來吃，先把外面黑色的皮去掉，再把碎冰和果肉攪拌在一起，吃起來像梨肉沙冰一樣。直接把凍梨煮成梨湯，這種做法和普通梨湯相差無幾。

凍梨是什麼口感

黑色的凍梨雖然看起來其貌不揚，但是卻十分美味，不過很多人都沒有機會嚐到。凍梨的黑色是因爲冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經發黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。解凍好的凍梨直接吃是最簡單的方式。化開的凍梨果肉軟滑、果汁豐富清甜，吃起來像是在喝果汁。一般可以在凍梨上開個口，然後用嘴巴對着吸吮裏面的梨汁，這樣喝起來入口冰冰涼涼，可以很好地降低體內的火氣，緩解身體燥熱、咽喉腫痛的症狀。 因爲凍梨具有降低肺氣、生津潤燥、止咳化痰的作用，因此對於咳嗽、咳痰的人羣來說適量地喝一些凍梨水能夠很好地緩解症狀，也可以在凍梨水裏面加入適量的冰糖一起熬，效果會更好一些。

東北凍梨爲什麼是黑色的

其實梨子冷凍會變黑是很正常的現象，因爲在冷凍的過程中，過低的溫度會破壞梨子表皮的營養成分，從而變成了黑色。但是黑色的凍梨在口感上會更加好吃一些，並且也多了其他的營養成分，是一種極好的營養食物。凍梨含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等，能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。凍梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動，幫助消化，利尿通便，能有效緩解便祕，幫助體內致癌物的順利排出，還能快速補充人體內缺失的水分。