玉米餈粑的做法

玉米餈粑的做法，玉米餈粑是一種傳統的漢族小吃，口感軟糯、甜香可口，玉米還有助於體內維生素的補充，身體很好的發展，玉米的味道十分可口，製作許多有營養物質特別方便，下面分享玉米餈粑的做法。

玉米餈粑的做法1

原材料準備

首先，要準備好玉米麪和糯米粉，這兩種材料是餈粑的主要成分。除此之外，還需要一些糖和油，用來調味和塗抹餈粑。最後還需要準備一些熱水，用來和玉米麪混合。所有材料準備好之後，就可以開始製作餈粑了。

混合材料

首先將一定量的玉米麪倒入大碗中，然後往裏面慢慢地加入熱水。在倒水的過程中需要無時無刻地用筷子攪拌，否則玉米麪易結塊。當熱水倒進去後，開始用力攪拌，直到玉米麪和熱水充分混合在一起，並形成一個均勻的玉米飯糰。接着，將糯米粉加入到飯糰中，繼續用力攪拌均勻，直到糯米粉也同樣被混合進去。

　　

製作餈粑

將混合好的麪糰或是飯糰塊揉成一個個大小均勻的球，壓扁後再放入鍋中蒸制。 爲防止餈粑熟透致糊或者未熟致硬，蒸餈粑有其獨特的技巧：水開後，先隔水蒸到表面變透明，再轉大火，繼續蒸7分鐘左右即可。這樣出鍋的餈粑口感鬆軟可口，糯香四溢。

切餈粑

將好的'餈粑取出，放涼自然挺實，形成一個大的餈粑胚。再將餈粑胚切成我們常見的小餈粑，每個餈粑的大小以巴掌大小爲宜，厚度以兩個拳頭的厚度爲度。

塗抹餡料

將切好的餈粑取出，採用拍扁的方式把餈粑打薄。額外準備一些糖和油，將油和糖以適量的比例混合，可以根據個人口味多加一些糖或油。然後，將混合好的油糖塗抹在餈粑上，抹勻之後即可食用。在口感和顏色上會有不同的感受，可以根據自己的口味選擇塗抹或不塗抹油糖。

總結：

玉米餈粑的做法主要分爲原材料準備、混合材料、製作餈粑、切餈粑、塗抹餡料等幾個階段。每個環節都有一些技巧和要注意的細節，掌握好這些小技巧，製作出來的餈粑口感會更加好吃，價格也更加實惠。

玉米餈粑的做法2

油炸餈粑好吃嗎

油炸餈粑是比較好吃的一種做法，喜歡吃餈粑的人會很喜歡吃油炸餈粑，不喜歡吃的人怎麼做也不會喜歡的`，油炸餈粑只是其中的一種做法，口感很好，喜歡吃餈粑的人可以來自己嘗試着做，做法簡單。

　　

油炸餈粑的做法

原料:餈粑250克、雞蛋1個、植物油適量

1、餈粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)

2、雞蛋放碗中，攪拌成蛋液

3、鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱

4、餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃

5、出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即可食用

油炸餈粑的的吃法

喜歡吃甜的，炸好後，蘸上白糖吃，更加香甜；喜歡吃鹹的，炸之前，在雞蛋液中加上少許鹽，味道也很棒。經過油炸炸酥，在配上黃豆粉以及紅糖汁，那簡直就是人間美味，讓人慾罷不能。

油炸餈粑爲什麼黏在一起了

餈粑不能把切好形狀的餈粑放進油鍋，這樣餈粑在受到熱油的影響，餈粑會成一團的，這樣餈粑就不能吃了，炸餈粑樂意在上面抹上一層吉士粉，還有雞蛋，這樣炸出來美味又好看。

玉米餈粑的做法3

餈粑怎麼做

糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裏蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的.餈粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻後不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊(2cm*6cm*10cm左右)。因爲未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過於堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

　　

餈粑的吃法

一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。特別好吃，還可以下面的時候丟兩塊進去。

餈粑小知識

其實，有些地方(如湖北、湖南東南部和江西等地)，也有把這兩種食品都統一稱爲年糕的，因爲年糕以前是稱爲“粘糕”的，而餈粑實在是“粘”。餈粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米，根據軟硬喜好而定，糯米多則軟)做成的一種食品。只是細微有些南式、北式之分。

餈粑在什麼節日吃

多數地區的人習慣於在臘月打餈粑;在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶;四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。